巴浪鱼咸菜做法

巴浪鱼咸菜做法

巴浪鱼咸菜是一道美味的家常菜，下面是制作巴浪鱼咸菜的常见做法：

材料：

- 巴浪鱼：适量

- 咸菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将巴浪鱼洗净，切成小块备用。咸菜切成细丝。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至热后，放入葱姜蒜末和辣椒（根据个人口味选择是否添加），煸炒出香味。

3. 加入巴浪鱼块，略微煎炒至两面变色。

4. 加入咸菜丝继续翻炒，让巴浪鱼和咸菜充分融合香味。

5. 加入少许生抽和料酒调味，搅拌均匀并保持中小火继续翻炒。

6. 待巴浪鱼熟透后，加入适量白胡椒粉，用铲子翻炒均匀即可。

7. 出锅前进行口味调整，可以根据个人喜好加入少许盐或其他调料进行调整。

这样一道鲜香可口的巴浪鱼咸菜就做好了！你可以根据自己的口味做微调，增添一些喜欢的调料和香料。如果觉得太辣，可以减少辣椒的用量。祝你烹饪愉快，享受美食！有任何问题，请随时向我提问。

巴浪鱼咸菜做法

准备食材：

生炊巴浪鱼3条、花生米、红醋、糖粉、辣椒油、蒜泥等。

炊熟的巴浪鱼都有咸味，所以不用再添加盐。

糖粉比较容易融化，没有糖粉的就用白砂糖吧。

二、操作过程：

1、将炊熟的巴浪鱼去头去骨去鳞，掰成小块。

2、起油锅，香炸花生米；

炸花生米要用软油，就是低油温，慢炸，不然很容易焦。

3、再将巴浪鱼碎块放入油锅里炸；

炸巴浪鱼要高温，高温快炸，炸至香酥，连骨头都酥脆。

4、炸好的花生米和巴浪鱼放一起；

将红醋、糖粉、辣椒油、蒜泥等放入巴浪鱼中；

用筷子搅拌入味；

再将花生米放入；

一起搅拌入味。

搅拌好后装盘，酸甜咸鲜，很爽口，来杯啤酒，就是美美的佐酒料。

而当零食，比什么鱼干都美味。

巴浪鱼咸菜做法

.准备食材：

主料：

巴浪鱼干（熟）若干，食用油适量。

辅料：

干小米辣一大把，花椒一把，桂皮一小块，香叶若干，豆豉些许，小茴香一小把，姜一小块，咸菜一个，蒜瓣若干，豆瓣酱一大勺，生抽适量，蚝油少许，少许清水（不要过多，只需少许即可）。

2.起锅，锅热，倒进一罐子的食用油（炒好的鱼干我是用玻璃罐盛放的，所以食用油的量就用这罐子来衡量。），中火，油热，放进小米辣，桂皮，香叶，花椒，小茴香，豆豉，豆瓣酱，姜片，蒜瓣拍碎也放进来，快速翻炒。

3.随后将巴浪鱼干去掉头尾，放进来，翻炒两下，淋些许的生抽，少量的蚝油，翻炒两下，放入咸菜丝，加两汤勺的清水，大火快速翻炒两下即可。

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