猪霜降是哪个部位

猪霜降是哪个部位

是猪的肩颈肉，就是猪脖子靠近前腿位置。

位于猪前腿上面，靠近颈部的扇面骨一块长扁圆形的嫩肉。或许，大家对这部位的肉很陌生，但只要说到号称猪肉中的‘松坂肉’，指的就是这里。因为入口有松坂牛肉的细腻感觉，因而得名。极佳的口感，也常被誉为有‘霜降’的风味，这种肉一只猪只有一点点，所以通常要特别跟肉摊订购，才可能买得到。肩颈肉用烧、卤、炒、溜都非常适宜。

猪霜降是哪个部位

松阪肉

是猪身上的松阪肉。霜降,二十四节气之一。斗指戌;太阳黄经为210°;公历10月23-24日交节。

松阪肉，油花像霜降的雪花，故此得名。松阪肉是部位在松板肉坐落于猪颈两侧,因其稀缺而宝贵,因此有“金子六两”之称,此位置肉脂如小雪花般分布均匀,肉质地细嫩,入喉可口滑顺,口劲适度。

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