当前位置：首页 > 蚵仔煎怎么做

蚵仔煎怎么做

蚵仔煎怎么做

准备食材

鲜蚵仔500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量

具体做法

1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用

2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻口，也可以用鸭蛋代替）

3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分

4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入香菜碎

5、先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以

6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。

最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）

7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶（香菜），搭配鱼露食用

蚵仔煎怎么做

用料

牡蛎500克

油、白胡椒适量

红薯淀粉2勺

水25毫升

鸡蛋1个

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

大蒜洗净切小段，备用。

步骤 2

海蛎洗净

步骤 3

将步骤1、2合并，加入木薯粉、白胡椒、水搅拌均匀。

步骤 4

热锅、倒油，将步骤3倒入煎至一面略焦黄反面，将鸡蛋打散、沿锅边倒入，煎熟即可。

蚵仔煎怎么做

1、蚵仔洗净沥干水分，白菜洗净切小段，青葱洗净切末，备用。

2、将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。3、将调味料A混合调成糊浆备用。

4、取平底锅加入1大匙油，热锅后再放入葱末、蚵仔略煎

5、打入鸡蛋，将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。

6、放上适量白菜，并淋上面糊浆，待熟成半透明状后盛盘，淋上酱汁即可。