不是所有菜刀都能拍蒜

张小泉股份有限公司在官方声明中提到，虽然其常规刀具可以用来拍蒜，但并不是所有刀具都适合这项操作。特别是那些硬度较高或者有专用用途的刀具，如果用来拍蒜，存在断刀的风险。此外，有专业厨师指出，专门用于切薄片的刀具不适合用来拍蒜，而家庭常用的“文物刀”则可以。然而，专家建议不推荐使用刀具横向拍打，因为这会对刀具造成横向瞬间的冲击，存在一定的危险性。

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