做稀饭时放淀粉和面粉有什么不同？

做稀饭时放淀粉和面粉有什么不同？

在做稀饭时放淀粉和面粉有所不同，主要是因为它们的性质不同。

淀粉是一种碳水化合物，可以从各种植物中提取，如米、玉米、马铃薯等。淀粉通过加热和水的作用，可以形成黏性较大的凝胶状物质，这种特性使其非常适合做稀饭。稀饭需要柔软、滑润的口感，淀粉在煮的过程中能够释放出来，形成较浓稠的汁液，使稀饭的口感更佳。

而面粉则是由小麦经过磨碎和筛选等工艺制成的，其中含有大量的淀粉质和蛋白质。相对于淀粉，面粉的黏性更强，如果放进稀饭里会使稀饭变得粘稠，影响口感。

因此，如果想让稀饭口感更加滑润，可以适量加入淀粉；如果使用面粉则可能会影响稀饭的品质。

放淀粉会让稀饭更粘稠一些，口感更滑一些，放面粉只是让稀饭的水变成糊糊不会让稀饭变粘稠

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