法香和欧芹区别？

法香和欧芹区别？

法香和欧芹没有区别，它们是一种植物，通俗来说就是西餐中的香菜。欧芹原产地中海沿岸，又分为平欧芹，皱叶欧芹，根用欧芹三个变种我国主要栽培的是平叶欧芹和皱叶欧芹，欧芹生性喜冷凉气候耐寒不耐热，喜湿润，普遍生长于富含有机质的肥沃土壤或沙土地生长，土壤表面不能有积水。

欧芹的叶和叶柄是可食用的地方，味道很香，且营养丰富，它的果实和叶子中含有挥发性精油，可用蒸馏法提取，精油中的黄酮成分有利尿，防腐的作用，欧芹的叶片可以去除嘴里的异味，是天然的除臭剂，可用做香辛调料，也可以直接吃。

在西餐当中，欧芹就和黄油一样常见，三明治可以撒欧芹，做汤也可以撒欧芹，面包等甜品的表面也经常会撒上一层欧芹来调节口味，比起香菜，欧芹的口味偏苦。

法香和欧芹是同一类的，都被人们用来当作香料，无论是中餐还是西餐，都用它来作调香，因为它是具有辛香味的，不过有人会觉得是臭气，因此有人喜爱也有人讨厌它的味道。

法香也叫做麝香草、荷兰芹，叶片是有很多种用途的，在挑选的时候，可根据叶子颜色选择，浅的香味会比较淡，而颜色深的味道也会更浓。