空气炸锅炸薯条之前为什么要过水？

1、空气炸锅炸薯条之前为什么要过水？因为用空气炸锅炸薯条比传统的烧烤缩短了时间，自从用了空气炸锅后但是炸薯条需不需要焯水呢，根据自己口感，自己做了一个实验，将土豆条分为两半，一半用开水煮一分钟捞出，另一半直接从凉水中捞出沥干，将两种薯条均匀铺在空气炸篮里，直接用空气炸的功能，炸出后取出，经过焯水的薯条，吃的时候皮囊无明显分层口感，凉水捞出后的薯条炸出来，有脆皮，需不需要焯水，根据个人口味做土豆中含有丰富的淀粉和多种微量元素，切开之后很容易被空气氧化而变色，必须要过水。

2、空气炸锅的薯条外焦里嫩，撒少许盐，蘸着番茄酱趁热食用，味道和口感更佳。

3、空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的，因此炸好的薯条外焦里嫩，要趁热吃，凉了之后就没有这种口感了；薯条可粗可细，因此空炸的时间和温度也要稍做调整；薯条先煮一下，再冷冻，这样空炸出来的里面是面面的口感。

4、空气炸锅炸土豆条可以不焯水直接做，不过先煮过的土豆条和没有煮过的土豆条最终加热熟透的口感也是不一样的，如直接用空气炸的功能，炸出后取出土豆条表皮有脆皮的口感，会和里面的土豆果肉分离；而经过焯水的薯条，吃的时候皮囊无明显分层口感，非常的酥脆可口，外酥里嫩。

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