10斤蒜糖醋腌制的最佳方法（糖醋蒜腌制方法大公开）
- 锐意学习网
- 2024-03-10 11:33:19
大家好，今天来为大家分享10斤蒜糖醋腌制的最佳方法（糖醋蒜腌制方法大公开）的一些知识点，和腌糖醋蒜糖和醋的比例的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
糖醋蒜最正宗的做法和配方刘一手
用料:大蒜5斤白糖400克白酒2小勺盐适量米醋1.5升。
首先将大蒜去根去蒂，洗净，控水。加入淡盐水浸泡24小时去除辣气，中途换一次水。泡完后晾干水份，不能有生水。将蒜掰成瓣儿，加入纯净水，生抽，盐，白糖，白酒。腌制几天便可食用。爽脆，甜咸口味。口感佳。
5斤糖蒜的腌制方法大全
PS：做糖蒜的小贴士
1、盐的用量要依个人口味来定，而且每头大蒜的大小不一，所以没有办法确定一个准确的用量，反正让每头大蒜表面都能沾上盐就可以了。
2、腌糖醋蒜用香醋味道最好，如果用味道比较好的陈醋也可以用，不喜欢带颜色的就用米醋。
3、腌糖醋蒜的糖最好是用冰糖，因为用冰糖腌出来的糖醋蒜口感比较脆，没有冰糖的情况下可以用白糖，用量可依个人口味调整。
4、糖和醋的比例通常是3斤醋1斤糖，当然也可以依个人口味稍加调整。
5、糖醋蒜大约20天左右就完全腌透了，具体时间要看蒜头的大小。
6、腌制糖醋蒜的糖醋汁最好分批调配，只要糖醋汁能没过蒜头就行了，再多就浪费了。
7、腌制和保存糖醋蒜的过程中，都要把容器放在太阳直射不到的地方，室温存放就可以了，可以保存N年不咸不坏。
8、腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道相当好,如果第二年糖醋汁味道还很好，就再兑一点新的糖醋汁接着腌制新的糖醋蒜。
9、个头比较大的蒜头，也可以用干净的刀拦腰切开腌制，能更快腌透。
10斤糖醋蒜的比例
你好，我是美食制作者柒哥，很高兴能够跟大家分享这个问题。
10斤大蒜，需要加入2500g冰糖，200g盐，6斤香醋这是柒哥糖醋蒜的比例。下面也将柒哥的做法分享给你。
首先呢，我们需要去菜市场上购买新鲜的大蒜5斤（要购买紫皮蒜），食盐100g，冰糖1250g，1500ml的香醋，适量的凉白开。
第二步呢，我们需要将准备好的五斤紫皮大蒜剥掉外面的外皮，只留下最里面的一层皮就好了，这一步很重要哦。然后再将大蒜的根部切掉，放到一个大一点的盆子里。
第三步，大蒜放入盆子里后，再加入100g食盐、凉开水搅匀，放在阴凉通风处浸泡1天，这么做是为了除去辣味，同时用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫。，
第四步，将浸泡后的大蒜捞出，沥干水分放在太阳下晾晒，表皮起皱纹后备用。
第五步，我们来调糖醋汁：先准备好一个无水无油的大碗，加入香醋，醋的多少要根据你要腌制的大蒜量来确定，再加入白糖搅拌均匀，这个糖和醋的大约比例在2：3左右，如果你想吃颜色深一点可以加入一点红糖。
第六步，将表皮起皱纹的大蒜装到事先准备好的一个无水无油的密封罐中倒入上一步我们调好的糖醋汁，记住糖醋汁一定要盖过大蒜。然后盖上盖子密封。
第七步，将罐子放在常温的地方就可以，千万不要放在有阳光的地方，可以防止在阴凉的地方。这样腌制30天后就好了。
用柒哥这种方法腌制好的糖醋蒜口感保证酸甜脆爽，吃起来有一点辛辣味，而且腌制好的糖醋蒜可以保存一年不会坏。
米糖蒜的腌制方法
食材：
大蒜1.25kg、冰糖300g、盐30g、米醋800g、水500g、白酒30g
步骤：
1、首先准备新鲜的大蒜。
2、去掉根部和头部。
3、盆中放入事先准备好的凉开水并加入30克盐，再把洗干净的大蒜放入盆中浸泡三小时以上。
4、锅里加清水放入糖搅拌，待糖完全融化后，放入米醋。
5、中火熬十分钟，倒入干净的容器里，把它完全冷却。
6、取出浸泡的大蒜，完全晾干。
7、取一个透明的容器，把大蒜放入容器。
8、再把完全放凉的料汁也倒进去。
9、接着用白酒封口。
10、盖上盖子放阴凉处保存，一个月左右就可以吃了。
腌糖醋蒜糖和醋的比例
腌制糖醋蒜的比例是2比1的比例，即一斤糖，二斤醋。做法：取新鲜白皮蒜去掉最外面蒜皮用清水洗干净，将新蒜用清水寖泡2天后捞出控干水分，放入干净的玻璃罐里，按着2比1的比例加入醋和糖，要将蒜全部寖泡在醋中，盖好盖密封腌制2个月后即可食用！
关于10斤蒜糖醋腌制的最佳方法（糖醋蒜腌制方法大公开）和腌糖醋蒜糖和醋的比例的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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