锯齿刀怎么切蛋糕

1、锯齿刀怎么切蛋糕？切掉蛋糕表面的是长锯齿刀和细锯齿刀。

2、方法：长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。

3、另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。

4、拿十根牙签，插在蛋糕侧面的等高位置，切块时用刀贴着牙签切，这样切块切出的切面就会非常整齐。

5、另外还有很多蛋糕不像上面所介绍的几种蛋糕那么蓬松，例如重乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的比较实，这种蛋糕使用一般的刀就可以了。

6、但是切蛋糕时还有一个很重要的问题，就是粘刀，这往往使切出的蛋糕惨不忍睹。

7、解决这个问题，就需要把刀在火上烤一会，等刀烤热之后再切，就不会再出现粘刀的问题。

8、有些蛋糕比较小，或是松散柔软，容易掉渣，用长锯齿刀不好切块，这种蛋糕适合使用细锯齿刀切块，就算是非常小的蛋糕，细锯齿刀也能切得很平整。

9、细锯齿刀切轻乳酪蛋糕时尤其方便，轻乳酪蛋糕用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，所以轻奶酪蛋糕非常绵软，用长锯齿刀不容易切块，但用细锯齿刀就游刃有余了。

10、因为这类蛋糕的组织非常柔软且蓬松，如果用一般的刀直接往下按，非常容易切偏，而锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了，可以保证蛋糕每一部分的受力都是相近的。

11、长锯齿刀是切蛋糕的时候常见的用具。

12、做的戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列没有抹面的蛋糕，都是用它来进行切块的。

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