低筋面粉属于自己发酵食物吗

1、低筋面粉属于自己发酵食物吗？能发酵的。

2、低筋面粉蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

3、在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。

4、低筋面粉和普通面粉的区别：蛋白质含量区别：低筋面粉的蛋白质含量通常在百分之9以下，而普通面粉的蛋白质含量通常在百分之11左右。

5、颜色手感区别：低筋面粉的颜色更白，用手易抓成团，而普通面粉的颜色是乳白色，用手抓起来是半松散的感觉。

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