豇豆炒虾仁的做法

1、豇豆炒虾仁的做法？所需材料：-豇豆200克-鲜虾仁150克-蒜末适量-姜末适量-葱段适量-辣椒适量-食用油适量-生抽适量-盐适量-白胡椒粉适量做法：虾仁去洗净，热锅冷油，放入姜末和蒜末煸炒，加入虾仁翻炒3-5分钟，待虾变色后捞起备用。

2、豇豆洗净，去掉头尾，切成小段备用。

3、辣椒切成小段，葱也切成小段备用。

4、热锅凉油，放入豇豆和适量盐，大火翻炒几下，然后加入一些清水炒开，转小火焖煮至豇豆变软。

5、加入煸炒好的虾仁，再放入辣椒和葱段，加入适量的生抽和白胡椒粉翻炒均匀，至虾仁熟透、口感极佳即可。

6、小贴士：虾仁要先用盐、料酒、水泡开，去除虾线，再用清水洗净。

7、豇豆煮时，可以加入一点盐、糖，可以更好的锁住豆的鲜味和嫩度。

8、辣椒可根据个人口味选择加或不加。

9、炒豆时如果觉得色泽太浅，可适量加点老抽上色。

10、炒好后可以加入一点少许的淀粉，搅拌均匀后焖煮一段时间增加口感的软嫩度。

11、步骤1豆角洗干净切小粒步骤2虾去壳，用牙签从中间或任意关节挑出虾线步骤3切丁待用步骤4冷锅下油，稍热下豆角粒翻炒至变色断生，下适量盐调味及一点酱油调色步骤5翻炒均匀后加水差不多没过豆角，大火焖煮至豆角全熟（大概滚两次就行）步骤6最后放虾仁丁进去翻炒，盖盖子焖一下即可关火装碟做法：我们在烹饪之前先把豆角冲洗干净，去掉坏的部分等杂质，用刀切成小段；备用；接下来，把大虾冲洗干净，去掉外壳和虾线等杂质，剥成虾仁，放入干净的盆里，加入一点料酒和食盐，腌制一会儿；备用；接下来，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒碎；再把蒜瓣冲洗干净，去掉外皮，用刀切成蒜蓉；备用；接着，把姜冲洗干净，去掉外皮，用刀切成姜丝；把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成葱花；备用；往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入豆角焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；备用；然后热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入处理好的虾仁，进行翻炒；炒出香味后，放入豆角，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、味精、料酒、酱油和盐，翻炒到成熟入味；即可；材料：长豇豆1把、生抽1小勺、料酒1小勺、盐依个人口味、大蒜8瓣、十三香适量、鲜虾8只。

12、鲜虾去皮去头，去虾线，放入盘中，加入料酒，十三香抓拌均匀，腌制10分钟。

13、长豇豆冲洗干净，去根，切小段。

14、大蒜去皮，切碎。

15、锅中加入水烧开，下豇豆，滴入食用油，大火焯水2分钟，捞出过冷水。

16、起油锅加入腌制过的虾仁煸炒，炒制变色后盛出备用。

17、另起油锅加入蒜末炒香。

18、加入焯水的长豇豆翻炒均匀。

19、加入生抽。

20、按个人口味加入盐，十三香。

21、加入一汤勺纯净水，将豇豆炒熟。

22、加入煸炒过的虾仁，快速翻炒均匀即可出锅。

23、材料豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精做法将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

24、将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

25、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

26、起锅前加点鸡精调味就好了。

27、主料：虾仁500克，豇豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

28、做法(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

29、(2)豇豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。

30、葱、姜均切片。

31、用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

32、(3)炒内留油少许，将豇豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

33、长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。

34、新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。

35、锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。

36、虾炒出的水倒掉。

37、叉烧肉切成小丁。

38、葱姜蒜末爆锅，豇豆末下去煸，要时间长些，煸透到豆角缩了，皮有点皱了，下虾仁调盐、生抽烹点料酒，入叉烧肉翻炒、一勺老干妈油辣椒、一勺甜面酱出锅！以下是豇豆炒虾仁的做法：将虾仁去虾线，洗净后加入盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

39、豇豆洗净后切成小段，蒜切末备用。

40、锅中倒入油，加热后放入蒜末煸炒出香味，倒入虾仁翻炒至变色。

41、倒入豇豆，继续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

42、豇豆炒虾仁营养丰富，口感鲜美，是一道不错的家常菜。

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