鲟鱼怎么切

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⒈买回来的鲟鱼不要杀，用刀背拍头把他拍晕放到盆中，然后加入80度左右的开水，就可以把鲟鱼上的黏膜，还有脏东西都洗掉。

⒉杀中华鲟分为三步，步先先敲晕中华鲟鱼，第二步用开水水烫中华鲟鱼背去鳞，第三步则开刀剥肚去内脏。

⒊中华鲟不同于一般鱼，它的鱼鳞坚硬，中华鲟背部长有一条软骨，在处理鳞片时要注意，不要弄伤了手。

⒋也不要将中华鲟的软骨弄断。

⒌而且中华鲟营养价值较高，需要小心处理。

⒍经过这样的处理后，一条中华鲟就宰杀完毕了。

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