腌咸鸡蛋的做法有哪些

其实腌咸鸡蛋的做法有哪些的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样腌咸鸡蛋，因此呢，今天小编就来为大家分享腌咸鸡蛋的做法有哪些的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！腌制鸡蛋时，把其中一个鸡蛋，敲打敲打一个缝隙来，等着鸡蛋腌制好后，所有的咸鸡蛋黄变成<近灰>色，你的腌蛋就会臭啦，味道美美哒！[微笑]。

⒈先将鸭蛋表面洗干净放些儿小苏达（去除蛋体表面的污垢和），然后放在通风的地方凉干备用。

⒉适量的水（按容器大小算水量必须要能够没过所有的蛋体）加盐，5斤蛋半斤斤粗盐差不多，也可以依个人口味加减，加入适量花椒和八角（花椒、八角要用纱布包起来），一起煮沸几分钟，然后倒入腌蛋的坛子里，晾凉。

⒊向坛子里倒入一盅白酒多些也无所谓（这样出油快,味道也好，腌蛋汤还不容易变质）跟盐水搅匀，把处理干净的鸭蛋一层一层码放平整，确定所有的蛋体都被浸入水，用稍重一些的东西压在表面上，这样能防止腌制过程中，蛋体减轻漂起来。

⒋如果有条件，将坛口盖上碗用泥封起来，置于阴凉处，30天以后就可以食用了，为了让亚盐的含量降到我家一般要40天以后才会吃。

⒌如果发现腌后的蛋太咸的话，就不要再继续咸下去（否则时间长了，蛋白跟蛋黄就会混在一起变成木渣样），有个方法可以解决就是把蛋捞出，煮熟后放入淡盐水中浸没保存。

⒍关于腌咸鸡蛋的做法有哪些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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