荷兰豆需要用焯水吗

荷兰豆需要用焯水吗

1、荷兰豆需要用焯水吗？需要焯水。

2、荷兰豆是需要焯水的，焯水可以给荷兰豆断生，还能保持更佳的口感。

3、因为荷兰豆质地较硬，炒制的时候难以控制时间，时间过短的话容易夹生，而时间过长的话会流失掉较多的营养，所以需要进行焯水断生，这样炒制的时候不仅熟得比较快，而且营养成分也保存得较好。

4、焯水还可以使荷兰豆的口感更佳，因为焯水的过程中可以去除掉荷兰豆的苦涩味，还能使其质地更加脆嫩。

5、荷兰豆是需要焯水的。

6、焯水主的要目的：焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

7、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。

8、在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。

9、杀菌消毒。

10、荷兰豆是需要焯水的，焯水是为了断生，荷兰豆比较硬，不好入味，炒的时间太长有会导致营养损失过多，焯水后不但有利于营养的保存，味道也更好。

11、荷兰豆焯水时可以加入少量盐，可以保持荷兰豆的翠绿，但是一定要过冷水，高温会使荷兰豆颜色暗淡。