为什么有的小米不黄

为什么有的小米不黄

小米的黄色主要来源于类胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等；新小米颜色光泽明亮，颜色均匀，不会特别黄，色泽淡是正常的，色泽深的是陈米，只要熬出来粘粘的，像加了淀粉就是好小米 2、很多人认为买小米的时候看颜色，颜色越黄的小米越好越健康，其实不然，颜色过于鲜亮澄黄的小米也许是添加了色素。

优质的新米闻起来清香，新小米会比较硬。

3、真正的山区小米，特别是新米的颜色不是很黄的，可以说是淡黄中透着白。这一点请大家务必要记牢，并不是越黄的米越是新米，市面有些已经黄得过分的小米，是真的真的没有见过的也说不出名的品种。请记住，新下的新小米是黄中偏白颜色的。

为什么有的小米不黄

有的小米不黄属于正常现象。

小米的黄色来自于胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等，新打的小米色泽明亮，光泽均匀，并不会特别黄，山区新小米基本都是黄中偏白的，只要熬粥淀粉感比较强就是好小米。色泽淡正常，色泽太深可能是陈米或添加了色素，比如陈米发暗发黄就添加东西抛光，加姜黄粉什么的进行染色。