新鲜香椿可以直接冻起来吗

新鲜香椿可以直接冻起来吗

最好不要直接冻起来，可以焯水后再冷冻保存。

三四月份正是香椿大量上市的季节，因为其独特的味道，和各种简单的烹饪方法，深受大众喜爱，可是，香椿树只有嫩芽可以食用，那我们如何才能使其保存长久呢？给大家几点建议:

1、将香椿洗净后，放入锅中焯烫，直至颜色变绿；将香椿捞出过凉水，放凉后，捞出，沥干表面水分；将焯过的香椿放入保鲜袋中，系紧袋口；然后将其放在冰箱冷冻层即可；一般可以保存半年，甚至一年左右。

2、还有一种方法，是将春芽腌制成椿芽咸菜，把新鲜椿芽洗净控干水分后，用食用盐轻轻搓揉腌制，这样再放进牛皮纸袋内冷冻到冷藏室，可以保存一年之久，吃的时候直接解冻食用即可。但是提醒大家，腌制食品容易产生亚硝酸盐，对身体有一定影响，还是建议大家少食用腌制椿芽，尽量吃新鲜的哦。

新鲜香椿可以直接冻起来吗

1、香椿可以冷冻保存。香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况，而低温的环境可以抑制细菌的生长，有延长保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会发生什么质量改变的情况，因此香椿是可以冷冻保存的。

2、香椿冷冻前需要焯水，没焯水的香椿直接冷冻会被冻坏。香椿中含有大量的水分，在冷冻室中水分会凝结成冰，体质变大，将香椿的组织撑坏，特别是富含水分的叶子，没焯水的香椿冷冻之后再解冻，就会变软、变烂，影响口感和食欲。

3、香椿焯水之后本身水分含量降低，并且冷冻之前会将香椿中的水分大量挤出，这样不容易将香椿的叶片冻坏；新鲜的香椿在冷冻之后几个小时之内就会被冻坏，因此没焯水的新鲜香椿放冷冻一年就不建议吃了。

新鲜香椿可以直接冻起来吗

不可以

新鲜的蔬菜比如香椿都不能直接冻起来，这种香椿很快就会变黑变坏，可以冷藏保存几天，或者焯水后保存，冻起来可能口感也不好了。

新鲜香椿可以直接冻起来吗

可以的，香椿只有在春季才可以摘得到，所以其他任何季节是没有的，春树一年也只有一次发春芽，所以新鲜香椿冻起来，到了冬季，尤其春节的时候，拿出来，是一道很下饭的菜。

新鲜香椿可以直接冻起来吗

不可以的。新香椿不建议直接冷冻,因为新鲜的香椿中含水量高,直接冷冻,香椿中的水排不出去会影响到口感味道。需要把新鲜的香椿焯水后才冷冻保存。