火锅的黄油是什么做的

火锅的黄油是什么做的

火锅的黄油也叫“牛油”。平常中国人炒菜用的油，都是花生油、葵花油这类的植物油，或者是猪油等，对黄油的运用比较少。

而牛油，则是指直接从动物的脂肪组织中提取出来的油脂。虽然都是来自牛身上，但是这两种牛油吃起来还是有不同之处的。

在火锅汤底中加的牛油，是直接从牛身上获得的油。黄油和牛油，虽然叫做油，但其实它们是属于脂。所谓油脂，来自植物的，是呈液态的油；而来自动物的，是呈固态的脂。因为不同的熔点，而有了不同的状态。所以有时候，也会把牛油叫做牛脂。这也是为什么我们平常吃的食用油是液体，而黄油是固体。

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