掌中宝是什么肉？掌中宝的做法及食用价值

大家好，关于掌中宝是什么肉？掌中宝的做法及食用价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于脆骨肉是什么地方的菜的知识，希望对各位有所帮助！

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猪肉脆骨多。说到月牙骨，很多人应该都不知道是哪个部位。但是说到脆骨，大家就知道了。月牙骨其实就是猪腿中间的一块小小的软组织。筒子骨应该很多人都熟悉了，就是我们口中的大骨棒，筒子骨其实也分为前腿骨和后腿骨。谢谢回答完毕希望能帮到你

掌中宝（鸡掌心肉）450g、鲜辣椒适量、辣椒粉适量、泡椒适量、灯笼椒适量、秘制油辣椒适量、炒干辣椒适量、辣椒酱适量、陈醋适量、白醋适量、康乐醋适量、白胡椒适量、海鲜酱油适量、鱼露适量、芥末油适量

烹饪步骤

步骤1/4

1、掌中宝解冻，在沸水中加入料酒后放入掌中宝。水再次烧开后转至小火，煮7-8分钟。

步骤2/4

2、掌中宝捞出沥干后浸入到冰水中，让掌中宝完全凉透。

步骤3/4

3、将七种不同的辣椒打碎混合，放入陈醋、白醋、康乐醋、海鲜酱油、白糖、鱼露、芥末油、白胡椒混合成汤汁。

4、将冰好的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，浸泡8-12个小时，入味即食。

鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。

鸡脆骨的营养价值在于鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。

鸡脆骨还含有一种叫做胶原蛋白的物质，这种物质的营养价值在于它可以增进骨骼的密度，科学家研究发现，胶原蛋白还具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。鸡脆骨的营养价值比较高，而且脂肪含量很低

脆骨肉隶属川菜菜系，有滋阴补血的功效。

此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。

鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，四川名菜“掌中宝”，此菜取用肉鸡掌心的肉，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。

用这些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中宝”，“掌中宝”一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉质鲜美，富有弹性。

那是可食用的软骨部分，就是我们俗称的脆骨。其脂肪含量很低，热量不高。

脆骨，又称掌中宝，常见的有鸡脆骨，猪脆骨，分别位于鸡龙骨突前端，猪骨的结合面。脆骨入口即化，含钙丰富，非常适合需要补钙的老人和儿童。动物软骨含有硫酸软骨素物质，它是软骨主要成分，可促进软骨代谢、保护软骨组织、减缓关节软骨退化等，经常食用可避免关节软骨过度磨损。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。