正宗碱面条做法细节方法给你一一道来
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- 2024-03-10 11:33:19
大家好，关于正宗碱面条做法细节方法给你一一道来很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于南方正宗碱面条的配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
南方正宗碱面条的配方
面粉500克，水185克
辅料：
食用碱1小勺。
步骤1?
食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
步骤2?
500g面粉放在干净的盆里面
步骤3?
倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀
步骤4?
合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）
步骤5?
分成3份
步骤6?
取一份用压面机1档压成面皮
步骤7
反复压几次
步骤8?
再用4档或者5档压出光滑的面皮
步骤9?
再压出圆面条，注意撒些干粉防粘
碱水面的做法
主料：
面粉500克，水185克
辅料：
食用碱1小勺。
步骤1?
食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
步骤2?
500g面粉放在干净的盆里面
步骤3?
倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀
步骤4?
合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）
步骤5?
分成3份
步骤6?
取一份用压面机1档压成面皮
步骤7
反复压几次
步骤8?
再用4档或者5档压出光滑的面皮
步骤9?
再压出圆面条，注意撒些干粉防粘
重庆小面碱面条的做法
1、酥肉2大砣、菠菜2颗、干面一小把、蒜汁一勺、味精小半勺、鸡精小半勺、芝麻油一勺、盐小半勺、姜汁一勺、酱油一勺。
2、酥肉2坨切小块。
3、把所有调料放入碗中。
4、锅中倒入适量清水烧开、放入干面。
5、把面迅速搅拌一下、下入酥肉、待面熟就可以了。
6、把面汤舀2汤匙、在调好的佐料碗中、把煮熟的面、酥肉盛入碗中。
7、下入洗净的菠菜、煮一分钟捞出。
8、美味上桌啦、开吃喽。
碱水干面条怎么做法
1、事先准备好碱水挂面。
2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许的凉开水，然后盖上盖子。
3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。
4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。
5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。
6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。
碱面条的做法
材料：面粉适量，食用碱5至10克，食盐适量，黄瓜适量，小葱适量，芝麻酱适量，麻辣鲜适量，生抽适量，辣椒油适量。
1、准备面粉和食用碱；
2面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟；
3放入压面机反复压成三毫米的薄片，最后压成稍粗一点的面条；
4、将面条放入开水锅里煮熟，过凉水，倒一点熟油拌匀；
5、所有配料切丝，除掉黄瓜，小葱剩下的淖水，把菜摆在面条上；
6、芝麻酱加水搅开，加盐，麻辣鲜，生抽，辣椒油搅匀浇在面条上即可。
关于本次正宗碱面条做法细节方法给你一一道来和南方正宗碱面条的配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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