怎样煮出美味的大块牛肉（精致牛肉烹饪方法适用攻略）

大家好，关于怎样煮出美味的大块牛肉（精致牛肉烹饪方法适用攻略）很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于整块水煮牛肉家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

烀牛肉。首先是将洗净的牛肉冷水下锅，八角和桂皮，加入酱油和蚝油，葱姜蒜末，鸡精，适量的白胡椒，料酒，煮熟出锅前十分钟加入食盐即可。

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

先把牛肉切大块清洗干净，放入锅中焯水捞出。

锅中放入油，再放入一小块冰糖，把它炒成冰糖色，一定要小火慢炒。再倒入开水，放入卤牛肉的大料，五香，八角，花椒，葱姜蒜。再把牛肉放进去闷煮两小时。

牛腱子肉最好，肉质紧实鲜美，肉和筋相间口感超级好，每一斤牛腱子生肉，煮好后也就能出六两左右的熟肉，煮好后晾凉再去切

用料

牛肉400克

生姜1只

香葱1把

盐1小勺

做法步骤

步骤1

整块牛肉放在流水下冲洗，再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸，除去血水和血沫后，把牛肉再次冲洗一遍，把汆烫过的牛肉，切成片状的生姜，绕成葱结的香葱，少许食用盐，清水一起放入高压锅烹制25分钟左右。

步骤2

待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。