炸速冻鸡排最佳炸制时间（炸鸡排的正确烹饪方法）
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- 2024-03-10 11:33:19
这篇文章给大家聊聊关于炸速冻鸡排最佳炸制时间（炸鸡排的正确烹饪方法），以及速冻炸鸡排做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
低脂鸡排做的时候需不需要解冻
需要解冻。解冻时，将其放入清水中浸泡或放常温下自然解冻。解冻好用清水冲洗干净，沥干水分即可。炸鸡排时，鸡排未解冻表面的冰渣会融化成水，导致油溅出锅。鸡排炸时油温在170度左右最佳，将鸡排少量下入，避免粘连到一起，操作不及时，出现炸糊炸焦的情况。
冰冻的鸡排可以用平底锅煎熟吗
可以的，冷冻的鸡排本身就是熟品只不过在煮熟之后，为了延长它的保存期，所以会选择放在冰箱里面进行冷冻，这个时候拿出来，我们可以稍微进行缓动一下，也就是解冻。
接着在平底锅放上一点油，将解冻好的鸡排放进去，两面煎至金黄色就可以煎熟了。
速冻鸡排怎么炸
01:将鸡排拆开包装，无须解冻也可以直接炸；
02:锅里烧一锅油，油温要烧热，不然会粘锅；
03:待油温八成热，将鸡排下入锅里；
04:一次性不要下太多块鸡排；
05:鸡排炸的时候要不时翻搅，避免粘锅，也有助于受热均匀；
06:炸到表面金黄色，就熟了。
好了，以上就是大致内容了
大鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是传奇大鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的香酥鸡排。
速冻炸鸡排做法
1、中餐
【菜名】炸鸡排
【所属菜系】闽菜
【特点】闽菜
【原料】
鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
【制作】
①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
2、西餐
澳大利亚菜
配料:鸡脯肉、盐,料酒,花椒－
操作:
1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
原料
鸡脯肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。
制作过程
1、将鸡脯肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。
2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的鸡脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸。
3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。
4、食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。
文章到此结束，如果本次分享的炸速冻鸡排最佳炸制时间（炸鸡排的正确烹饪方法）和速冻炸鸡排做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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