做蛋糕需要哪些材料？蛋糕的常用原料清单

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2024-03-10 11:33:19

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做蛋糕需要哪些材料？蛋糕的常用原料清单的问题，以及和做蛋糕常用的材料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

自己在家怎么做生日蛋糕，需要买些什么材料
跪求:蛋糕上的画是用什么材料的
做蛋糕常用的材料
制作蛋糕需要什么原料，什么工具
蛋糕是用什么材料做成的

自己在家怎么做生日蛋糕，需要买些什么材料

1.大家好我是老王。制作蛋糕需要什么材料？这个问题是要根据你的蛋糕品种来定的。不能千篇一律。

首先要知道蛋糕的种类主要可以分为清蛋糕，油脂蛋糕和风味蛋糕等。清蛋糕主要是指海绵蛋糕和戚风蛋糕类，油脂蛋糕主要是说麦芬蛋糕，布朗尼蛋糕这种重油蛋糕。风味蛋糕主要是说水果蛋糕，黑森林蛋糕和乳酪蛋糕等。所以蛋糕所需要的材料因蛋糕不同也不一样。但是有几个主要原料是这些蛋糕都要用到的原料，分别是低筋面粉，鸡蛋和白砂糖。这三个原料作为蛋糕的基础原料几乎都要用到。下面我就简单的介绍三款蛋糕给大家，戚风蛋糕，黑森林蛋糕，乳酪蛋糕。

2.戚风蛋糕配方:蛋黄2.8个，糖15克，蛋清2.4个，糖10克，面粉18克，水8克，色拉油12克。

做法：蛋黄加水，色拉油和少量糖一起搅拌均匀，加入面粉搅拌成面糊备用（注意：面糊不能太干容易起筋，也不能太稀，太稀烤出的蛋糕容易塌陷不好定型）。

蛋清加少量的糖打发，打发成干性发泡蛋清尖部能够直立即可（注意：蛋清打发不能是湿性发泡，湿性发泡起发效果不好，也不能打过，打过蛋糕容易开裂）。

把打好的蛋清加入到蛋黄糊中两次并搅拌均匀，每次加入蛋清的量是原蛋清的1/5搅拌均匀。再把蛋黄面糊倒回蛋清中翻拌均匀，倒入模具放入烤箱烘烤170度烤12分钟左右。烤好后倒扣放凉（注意：蛋清不能一次加完，要分次加入）

3.黑森林蛋糕配方：鸡蛋250克，白砂糖130克，面粉100克，玉米淀粉60克，可可粉25克，黄油50克，甜奶油500克，黑樱桃100克，樱桃酒15克，黑巧克力碎40克。

做法：面粉加玉米淀粉和可可粉一起过筛（注意：所有蛋糕制作面粉都要过筛）。

黄油化成液态，鸡蛋加糖打发，打至颜色泛白浓稠，加入过筛的面粉轻轻翻拌成面糊，加入液态黄油半匀，倒进蛋糕模具中准备烘烤（注意：黄油隔水加热成液态黄油，加入面粉后不能搅拌，从底部往上部翻拌成蛋糕糊）。

烤箱温度190度烤15分钟左右即可，烤好后放凉脱模，片成4片备用（注意：做所有烘焙美食烤箱都要提前预热）。

甜奶油打发，先在蛋糕坯上撒少许樱桃酒，抹上奶油再摆上黑樱桃每个蛋糕片之间都是如此，（注意：不喜欢吃甜奶油的可以改成淡奶油，甜奶油是植物性的，淡奶油是动物性的，奶油不能太软，太软不定形，也不能太硬容易开裂）。

蛋糕表面及四周用奶油抹匀，撒上黑巧克力碎即可（注意：蛋糕表面用鲜奶油裱花，再用红樱桃装饰点缀更加美观）

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跪求:蛋糕上的画是用什么材料的

蛋糕上的画用的一般是以下几种：巧克力奶油，pipinggel（饰胶），冷冻奶油，黑色icing，糖霜（royalicing或colorflow），巧克力，镜面果胶，果酱，水果。

延伸：作画方法

方法一：直接作画法

这种方法是国内最常用的了，它快速，省事省时间，口感好。缺点是对操作者的要求较高，画错了补救很麻烦。并且蛋糕暴露的时间长，如果是用淡奶油裱花，在炎炎夏日不好操作。

方法二：冷冻奶油霜法

这种方法比较轻松随意，也不用把蛋糕长时间暴露在外，如果画错了，也能够轻松补救。缺点是画好后需要将图样冷冻8小时，如果赶时间就来不及了。此方法优点是图画是立体的，并且填色表面是平整的。

方法三：糖霜法

这个方法和方法二类似，只是用糖霜（royalicing或colorflow），代替奶油霜进行作画和填色，并且不用涂白色的加厚层。在晾干的时候室温就可以，不需要冷冻。其实我觉得这种方法用彩色巧克力也是可以的，并且凝固更迅速。只是成本又高了许多，并且巧克力调色比糖霜调色要难许多。如果喜欢平整的图案，可以像方法二那样反扣在蛋糕上。以下视频演示如何转移晾好后的糖霜图案，操作不当可能会使图案破裂的。

做蛋糕常用的材料

蛋糕现在是我们生活中经常能够吃到的甜品之一，而且在过生日的时候大家会喜欢买一些生日蛋糕。虽然说现在市场上的蛋糕不一样足，有简单的，也有复杂的。怎么做蛋糕需要的原材料有哪些呢？

首先做蛋糕一定不能缺少面粉，并且鸡蛋和奶油也是必须的，同时还需要黄油，玉米淀粉，白砂糖以及各种做蛋糕的打发工具，这些都是做蛋糕必不可缺少的原材料。

制作蛋糕需要什么原料，什么工具

很高兴回答你的问题

首先需要准备的必要材料:面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、牛奶、奶油、水果等根据自己制作的蛋糕类型可以在做添加和调换

需要准备的工具:烤箱，如果家里没烤箱的也可以用电饭锅，打蛋器、刷子等

分享下我2月14号情人节今年疫情在家购物不方便在家自制的电饭锅情人节蛋糕??嘿嘿…

蛋糕是用什么材料做成的

蛋糕的材料有哪些呢

基础入门材料包括：

1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。

2、中筋面粉：就是普通面粉。

3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。

4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。

5、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。

6、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包15G。

7、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。

8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。

9、塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。

10、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。

11、片状麦琪琳：延展性较好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。

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12、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪，主要用于制作披萨。

13、牛至叶草：增香用香料，制作披萨时用。

14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举。

15、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。

材料：

面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g油，少许。

面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉

步骤：

1、面粉和泡打粉混合好。

2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡。

3、把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。

5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6、完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。