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鲍鱼杀虾法最佳烹饪方法

锐意学习网
2024-03-10 11:33:19

大家好，今天给各位分享鲍鱼杀虾法最佳烹饪方法的一些知识，其中也会对冻干鲍鱼家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

无壳鲍鱼做法

用料：冷冻去壳鲍鱼、鸡翅、鲜虾、姜、蒜、香葱、洋葱、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、生抽。

做法：

1、先将冷冻去壳鲍鱼自然解冻装盘，同时准备好鸡翅，鲜虾备用。

2、将化好的鲍鱼清洗干净，用刀切成花刀，放入盆中，放入适量的姜丝、蒜末，倒入适量的料酒搅拌均匀腌制备用。

3、取准备好的鸡翅洗净，用刀打斜切两刀，放入盆中，加入适量的老抽、生抽、蚝油、胡椒、糖、盐、蒜搅拌均匀腌制大约15分钟左右。

4、趁着腌制的时间，我们把鲜虾用牙签挑出虾线，用剪刀把虾头部上端虾箭及嘴巴下边的长须都剪掉，之后清洗干净备用。

5、起锅烧油，待油热后将准备好的洋葱倒入锅内翻炒一下煸香，然后取个砂锅将焯好的洋葱倒入砂锅内垫在锅底下备用。

6、然后锅中再加入适量的油烧热，放入姜蒜煸出香味，把腌制好的鸡翅倒入锅内大火煸出。

7、待炒至变色后，将处理好的虾及腌制好的鲍鱼都倒入锅内继续翻炒。

8、当虾炒至变色后，倒入生抽及少量适当的清水调匀后，将其倒入刚才准备好的砂锅内，大火烧开后转小火炖煮。

9、大约炖煮15分钟左右，关火出锅撒上葱花即可。

冻干鲍鱼家常做法

用料

鲍鱼干5只

鸡肉200克

香菇3-4朵

葱适量

蒜头2-3瓣

辣椒1个

蚝油2勺

酱油1勺

香菜适量

料酒1勺

鲍鱼干泡发后，用刀在背面切花刀。在高压锅煮到上汽后10分钟左右，备用。

将配料和土豆切小备用。

炒锅加一点油烧热，放入葱、蒜、香菇、辣椒煸炒。

放入鸡肉（鸡肉提前飞一下水）、鲍鱼干、土豆。加入料酒、酱油、蚝油。翻炒3-5分钟左右。

将炒锅中的所有食材导入砂锅中，加水，水大概刚好没过食材。大火煮开后，用小火慢慢炖40分钟左右，炖到最后收汁几乎没有汤水。

鲍鱼饺子馅怎么调好吃

步骤/方式1

韭菜摘好、洗净晾干，切成5mm左右，鲍鱼洗净、去壳。

步骤/方式2

虾去掉虾脑、虾线

步骤/方式3

鸡蛋”油锅中炒熟、切碎；“鲍鱼和虾”锅中开水煮熟、切碎；“豆腐”切成小碎块，油锅中炒至金黄色后捞出。

步骤/方式4

把所有食材放入韭菜中

步骤/方式5

再加入“油、盐、老抽、香油和葱花”翻拌均匀即可。

步骤/方式6

面粉中加入盐，倒入清水活成光滑面团，醒至2小时；醒好的面放在面板上，切成长条状，分成约15克左右的小剂子。

步骤/方式7

将每个“小剂子”擀成饺子皮，包入“饺子馅”。

步骤/方式8

起锅烧水、煮15分钟即可

步骤/方式9

装盘开吃

肉焖大虾做法

食材：

大虾300克、姜末适量、蒜末适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、白醋1汤匙

油焖大虾的做法：

1、虾剪去虾须，去掉虾线，用刀将虾肉一剖为二，不要将虾腹部剖开；

2、锅中倒入适量油，油热下姜末爆香，倒入蒜末和大虾，再倒入料酒炒匀，调入酱油、糖、醋翻炒均匀；

3、接着加入少许清水煮3分钟，大火收汁，装盘即可。

虾怎么做好吃，爆炒香辣爬爬虾的家常做法

主料:皮皮虾750克，香菜100克。

辅料:阿香婆牛肉酱10克，李锦记香辣酱10克，红辣椒15克，蒜，姜各15克，色拉油500克(耗50克)，红油10克，鲍鱼汁5克，生抽5克，盐2克味精1克，清汤100克。

制作:

1.皮皮虾用清水洗净，姜，蒜切未，香菜洗净切段。

2.锅中放油烧七成热，下入皮皮虾，大火炸半分钟，捞出控油。

3.锅内留底油，烧七成热放红辣椒，蒜姜末爆香，下入皮皮虾改中火加入阿香婆牛肉酱，李锦记香辣酱，生抽，鲍鱼汁，炒香加汤，小火煨3分钟至入味，加盐，味精，把汤汁收浓，撒香菜段即可上桌。