炸鸡没有裹粉可以用什么替代？炸鸡不用裹粉的烹饪方法

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你问炸鸡裹粉可以用小麦粉代替吗？

我觉得炸鸡裹粉是不可以用小麦粉代替的如果炸鸡裹粉用小麦粉代替的话，炸鸡炸出来的效果会不尽人意口感也不会香脆如果要保证炸鸡的质量的话，一定要把果粉的质量得到保障不然的话，炸鸡是不会好吃

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2019年10月18日·优质美食领域创作者

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注意油温

煮熟之后在炸粘点酥炸粉（超市有10分钟让鸡翅回潮一下）再炸味道更加好还会有汁水

还有可以腌制好之后粘点鸡蛋液在粘面包粉之后放10分钟让鸡翅上的面包粉回潮一下在炸这样面包粉就不会在油炸的时候脱落了。

可以，但不酥啦，腌制方法如下：鸡柳肉选择鸡胸脯肉把鸡胸肉切成0.5厘米粗的长条然后放入葱姜鸡粉、盐、少量糖、胡椒粉进行腌制，腌制3小时然后打上蛋清，用少量生粉搅匀，把腌好的鸡柳挂糊油加热至4-5成热后入锅冲炸至断生捞出然后油全热后继续炸，炸至金黄色即可出锅后可以撒一些香菜、花椒粉调味色，这样更佳

超市有现成的面包糠。你也可以用馒头沫做。把馒头掰成小块烤干，搓成碎沫，和面包糠也差不多，再加点蛋清就行了。

不需要的，裹粉和面包糠的功效是一样的，我是这样做的，先把鸡排洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，然后进行炸制，鸡排也比较脆软嫩，特别好吃的。

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