包子怎么做好吃又软和？怎样做包子又软又好吃？
- 锐意学习网
- 2024-03-10 11:33:19
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下包子怎么做好吃又软和的问题，以及和怎样做包子又软又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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包子面怎么和又松又软
做包子最好用中筋面粉，就是普通面粉。你蒸出包子皮太硬，说白了是你和的面硬，你的面要和得象烙饼面那么软才行。
包子的面必然要发好，发好面有几点。
1、发酵面必然要老面发（才会柔嫩，绵喷鼻）。
2、发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。
3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。把握这几点后做出的包子就会让你满意的。材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水300克，干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖，5克泡打粉,豆油1两注意：泡打粉放入面粉拌匀后，再往面中加水，而干酵母则需要加水加少许白糖搅匀倒入面中。（发面时还可以加一些奶油或牛奶呀或一些猪油，色拉油等，随意）也可以不放。活好醒发至蜂窝状，再揉到一起揉到面团光滑。就可以包包子了。
具体操作如下：1、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀，中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里，加入豆油，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，锅里放冷水，切忌不能要热水蒸，旺火急蒸才不会塌，蒸的时间是13到15分钟。
和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用。
白萝卜地软包子的做法
白萝卜一根，发面，面粉600克，白糖5克，酵母粉5克，水330克，馅猪肉馅适量，葱适量，姜适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，香油少许，十三香少许，鸡蛋一个，粉条适量
白萝卜包子的做法步骤:
1.面粉放白糖、放酵母粉（酵母粉用温水化开）。
2.倒入清水用筷子搅拌成絮状。
3.揉成面团，盖上保鲜膜发酵3小时
4.白萝卜擦丝放少许盐腌十分钟。
5.萝卜丝攥干水分备用。
6.肉馅放入葱末、姜末、盐、鸡蛋、十三香、老抽、蚝油、香油搅拌均匀。
7.放入萝卜丝、粉条（红薯粉条用温水泡20分钟切碎）
8.搅拌均匀备用。
9.发好的面揉揉。
10.揪成剂子。
11.擀成皮。
12.把馅放皮中间。
13.锅中水开放入锅中蒸20分钟。
14.出锅。
又香、又白、又软并且又好吃的包子是怎么做出来的
1、选材：酵母，一般用老面发酵。其次可用酸奶或酒酿发酵，最次是买的酵母（如安琪）。
2、发酵：温度和时间是关键，面团最好在三十度左右，发几个小时。冬天可放在被窝或暖气上。温度越低，发面时间越长。怕酸可在和面时加点碱水。
3、发好标志：软如棉被，撕开断面如蜂窝。
包子面怎么和面又软又好吃
1.
首先准备5克酵母粉，用60克的30度温开水化开
2.
五百克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉
3.
这时酵母液已经起活性
4.
面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉
5.
搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右
6.
等待一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以包包子了。
怎样做包子又软又好吃
食材
面粉500g
肉适量
香菇适量
发酵粉5g
泡打粉少量
白糖适量
白醋少量
方法/步骤
将要用的面粉和泡打粉混全，这个泡打粉的量一定要少，如果不喜欢泡打粉也可以不放。
将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。
将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。
用盖子将面团盖上，让其发酵10-15分钟，等到它变成2倍大，再取出揉几下，这样发酵是很快的，在面团上搓个洞不会回弹了就代表发好了。
里面的馅是很重要的，我这里用的是炒过的馅，这种比生的馅口感更好，炒的方法也炒菜是一样的。
把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。
开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。
关火后闷一下，再打开盖子。
打开盖子后，马上把包子取出装盘，以免粘锅。
包子怎么做好吃又软和和怎样做包子又软又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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