麻辣豆腐的家常做法？麻辣豆腐简易做法？
- 锐意学习网
- 2024-03-10 11:33:19
大家好，今天来为大家分享麻辣豆腐的家常做法的一些知识点，和麻辣豆腐简易做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
麻辣豆腐最正宗的做法
主料
豆腐250克
猪肉50克
辅料
色拉油适量
郫县豆瓣酱10克
豆豉10克
生抽10毫升
白糖半小勺
料酒半勺
蒜瓣1个
姜片2片
淀粉少许
花椒粉少许
浓汤宝半盒
麻婆豆腐的做法步骤
1.猪肉泥中加点料酒
2.自制的豆腐切成小块
3.放入锅中焯水
4.煮开后捞出沥干水分备用
5.姜、蒜都切成细末，起油锅爆香姜末、蒜末
6.放入猪肉泥炒至泛黄色
7.加入郫县豆瓣酱
8.加入豆豉
9.翻炒均匀出香味
10.加点生抽、砂糖
11.加适量清水和半盒浓汤宝，如果有高汤直接加入
12.放入焯过水的豆腐一起煮开后再煮5分钟
13.起锅前撒上花椒粉，可以用淀粉勾芡即可出锅
凉拌麻辣豆腐的家常做法
主料 豆腐 1块 辅料 酱油 适量 辣椒末 适量 油 适量 葱末 适量 味精 适量 步骤 1.大豆腐刚买回来的时候用温开水洗一下 2.放在盘中 3.放上葱末，味精，一品鲜酱油 4.热油放入辣椒末 5.趁热浇在豆腐上，就可以吃了
麻辣豆腐简易做法
主料：豆腐300克、麻椒20-30粒、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺
辅料：清水适量、花生油适量、味精适量、大蒜4瓣、生抽少许、小葱1颗、盐适量、淀粉适量
1、准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。
2、将豆腐洗干净，切成小方块。锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。
3、锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。
4、然后放入葱花和蒜末，爆香。
5、加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。
6、然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。
7、烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。
8、盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。
9、然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。盛出装盘，撒上葱花即可。
麻辣豆腐的做法麻辣豆腐的家常做法
1.豆腐切成小方块。
2.水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。
3.猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。
4.姜蒜切好备用。
5.油锅烧热，下姜蒜、豆瓣酱炒香。
6.然后倒入肉沫炒香，加入料酒、老抽、少许水煮开。
7.加入煮好的豆腐。
8.撒适量的盐、味精、花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。
9.出锅装盘，撒上生葱即可。
麻辣豆腐的正宗的做法步骤
主料：南豆腐500克。
辅料：牛肉末100克，青蒜末5克，葱10克姜3克蒜6克。
调料：红油郫县豆瓣酱20克剁碎，豆豉5克剁碎，厨邦鲜酱油8克，鲜汤200克，花椒面2克，味道2克盐3克，麻油适量。
南豆腐切1.5厘米见方的块，淖水加盐淖透倒出控水。
锅加麻油煸香牛肉末，再下豆瓣酱炒出红油，下豆豉，葱姜蒜末炒出味，加鲜汤，下鲜酱油下豆腐，中火烧如三分之二汤汁时调入味精，分三次淋入水生粉勾芡，淋少许红油，出锅装深盘中，撒上花椒面，青蒜末即可。
花椒面快出锅时撒入，或出锅后撒入都可以，青蒜末最后撒上。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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