猪皮做法有哪些（猪皮烹饪方法大全）
- 锐意学习网
- 2024-03-10 11:33:19
这篇文章给大家聊聊关于猪皮做法有哪些（猪皮烹饪方法大全），以及肉皮叶子怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
猪皮剁椒的家常做法
【所需食材】：猪皮400g，芹菜300g，生抽酱油两勺，老抽半勺，醋一勺，盐适量，胡椒粉一勺，料酒一勺，香叶两片，蒜适量，姜一块，葱一根，花椒一把，小米辣适量
【烹饪步骤】:
1、先来准备需要的猪皮。把猪皮朝下烤焦猪毛。然后再用刀刮洗猪皮表面，这样猪毛也能去除得比较干净。
2、然后处理好猪毛的猪皮冷水下锅焯水，大火煮开，时间大约十分钟，然后捞出备用。捞出的猪皮还要用刀刮掉内壁的油脂。另准备干净的水，把猪皮再加入到水中，水中加入姜片，葱段，香叶，花椒和料酒去腥，大火煮40分钟左右，把猪皮煮到八成熟。
3、煮好的猪皮用凉水快速降温，保持口感。切成细条，再准备一些剁椒，葱姜蒜，芹菜也清洗干净，改刀切碎，这样所有的准备工作就做好了，然后我们就可以开始烹饪了。
4、锅中加入适量的油，加入准备好的蒜片，姜丝，葱花，辣椒段儿下锅翻炒出香味，等香味出来之后再加入一勺料酒下锅增香去腥。
5、接着先加入准备好的猪皮下锅翻炒，加入两勺生抽酱油提色增味，老抽半勺上色，适量盐调整咸淡，翻炒均匀，然后再加入切好的芹菜段下锅。
6、芹菜翻炒到断生之后加入适量的胡椒粉，同样翻炒均匀，就可以出锅了。
猪皮白菜煲的做法
【烹饪食材】：大白菜一颗，猪肉少许，猪皮半斤，粉条一把，食用油一勺，盐一勺，花椒少许，姜适量，葱花适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要宏道地食材，大白菜清洗干净之后切成片，准备一小块猪肉即可切片备用，猪皮焯水之后切成小块粉条浸泡，直到泡软就可以操作了。
2、起锅烧油，油热之后放入花椒，姜片爆炒出香味。
3、再放入切好的猪肉片，大火快速翻炒。
4、加入料酒和酱油翻炒均匀，然后再将猪皮放入锅内，加上适量水末过食材即可。
5、继续加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀之后就是锅中汤水非常，然后盖上锅盖转小火焖煮15~20分钟，时间差不多了，打开锅盖这个时候猪皮已经非常软烂入味了，而且色泽红润。
6、把准备好的大白菜放入锅中翻炒均匀之后，加入盐葱花，继续炖，煮5~10分钟即可。
7、大白菜炖至软烂入味，将浸泡好的粉条放入锅中再继续炖煮2~3分钟。
8、粉条软烂就可以加上葱花，关火出锅。
云南肉皮叶子的做法
肉皮叶子做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处晾干。一般需要1星期以上。
锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦。炸好的猪皮用清水浸泡变软，切小块后就成叶子原料，可以烹饪美食了。
红烧猪皮卷正宗做法
食材
猪皮适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、青线椒适量、小米辣适量、香菜适量
烹饪步骤
步骤1/6
猪皮冷水下锅加葱姜料酒煮熟
步骤2/6
去掉多余的肥肉切块后清洗一下
步骤3/6
油热下蒜、姜、葱爆香，然后下猪皮、八角、香叶、料酒翻拌均匀
步骤4/6
加水没过猪皮，加生抽、老抽、糖、盐，水开后小火炖半小时
步骤5/6
大火收汁加一半的青线椒和全部的小米辣，出锅前加入剩下的青线椒和香菜段翻拌均匀
最后一步
出锅后加葱、香菜点缀即可
肉皮叶子怎么做好吃
做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处晾干。一般需要1星期以上。
锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦。炸好的猪皮用清水浸泡变软，切小块后就成叶子原料，可以烹饪美食了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至
举报，一经查实，本站将立刻删除。