冲水鸭蛋的正确方法

冲水鸭蛋的正确方法？

材料:鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤.

做法:

1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。

2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。

3、泡制1个把月即可。

先用凉开水将鸭蛋洗干净，晾干，然后用高度要白酒逐个泡一遍，具体的操作：将白酒放入碗中，然后了逐个鸭蛋在酒中泡，拿起来放入盐中滚一遍，鸭蛋均匀占满盐花，再用保鲜膜包好，一个一个的包，二十天后鸭蛋可以食用，煮熟的蛋黄起沙出油的。

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