炸糖糕不崩锅的做法？

炸糖糕不崩锅的做法？

食材用料：普通面粉400克红糖200克白芝麻适量菜谱做法：

1.用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用。

2.同样的方法把一小把面粉炒熟。

3.把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）。

4.备用。

5.面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌。

6.烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。

7.搓长条，切成均匀的小剂子。

8.准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形。

9.放入适量红糖馅。

10.收口。

11.按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住。

12.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可。菜谱小贴士：1、炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。2、一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。

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