东北大酱几月份下酱

1、东北大酱几月份下酱？东北各地气候有差别,时间可能差10-15天。

2、烀酱豆做酱块在立春前后,也就是在2月份上旬或中旬,发酵70-80天,在4月份下旬下酱,也就是在谷雨季节选择晴朗天气的时候下酱。

3、在这个时间段做的大酱味道最佳,而且最卫生。

4、东北大酱每年阴历4月初八日，或者阴历4月18日下酱，这个季节，天气渐渐暖和了，酱发的好，有酱香的味道，所以广大东北人最爱身年的阴历4月初8日，或者阴历4月18日下酱。

5、这也老人们传下来的一个经验和传统。

6、所以我们都遵守人留下来经验东北的大酱一般是在清明节的时候下酱，是在上一年的腊八节时候烀制，然后磨碎后打成块状，用纸包好保存起来，到来年清明节的时候再下。

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