乌鱼汤的做法有哪些？乌鱼汤的做法步骤详解
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- 2024-03-10 11:33:19
各位老铁们好，相信很多人对乌鱼汤的做法有哪些？乌鱼汤的做法步骤详解都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于乌鱼汤的做法有哪些？乌鱼汤的做法步骤详解以及清炖黑鱼正确做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
乌鱼煮韭菜的做法
用料：
乌鱼1条，料酒1勺，姜5片，蒜3瓣
韭菜5根，葱1根
步骤1
腌鱼：乌鱼杀好不要内脏，1勺料酒，1勺盐，3片姜，腌20分钟。
步骤2
煎鱼。1勺油，全程小火，把乌鱼表面用厨房用纸吸干净水分，然后放入锅中煎，两面煎到微微金黄。再放入剩余的姜和蒜，煎香一会儿。
步骤3
两小碗凉白开，然后大火煮开。
步骤4
放入韭菜，小火炖5分钟，最后放入2小勺盐。
步骤5
最后放上葱花，就ok
黑鱼红烧最正宗黑鱼烧汤做法
黑鱼汤的做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
番茄乌鱼汤正宗做法三德子
材料
主料：乌鱼3条；
辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒
乌鱼汤
1
鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下
2
把鱼肠内脏等拉出来。
3
切点猪肉，红枣去核
4
把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。
5
水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可
松茸炖乌鱼的做法
主料乌鱼肉500g辅料盐半勺白醋3滴大葱半根小葱1根食用油150ml姜少许独蒜少许清炖乌鱼汤的做法步骤1.切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
2.油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3.鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！
4.加入水炖煮！
5.熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦～小贴士这道汤特别适合手术后的病人。还可以加一个苹果一起炖，对派血化瘀特别好
清炖黑鱼正确做法
食材：黑鱼1条、葱姜蒜若干、花椒20颗、生抽1勺、盐若干、料酒1勺、白酒4勺。
（1）黑鱼切块，用花椒料酒，葱姜拌一下，5分钟后，用平底锅煎一下。
（2）鱼肉定型后翻面，两面都煎熟后加水，一定要加热水，将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽，白酒和盐。（
3）汤收的差不多就可以关火了，放一点白胡椒粉调味，放入香菜，味道鲜美。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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