五粮液酱香型和浓香型的区别（五粮液品种推荐）

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本文目录

1. 五粮液为什么只有浓香型
2. 五粮浓香和五粮液的区别
3. 五粮液是酱香还是浓香型
4. 五粮液最早是酱香还是浓香
5. 酒泸州老窖酱香与浓香型区别

五粮液为什么只有浓香型

因为五粮液的制作工艺决定，它的香型就是浓香型。

五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中，总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀，其酿酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活态酿造延续至今，是全国重点文物保护单位；其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。

五粮液是中国浓香型白酒的典型代表与民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。

五粮浓香和五粮液的区别

五粮液和五粮浓香的区别主要是口感、原料、发酵方式等方面。

1.口感：五粮液酱香型酒喝起来酱香味比较突出，且具有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点。而五粮浓香型酒喝起来有一股窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长等特点。

2.原料：五粮液酱香型酒的制作原料主要有高粱、酒曲原料还有小麦等。五粮属于浓香型酒，其酒醅的原料主要有高粱、玉米、糯米、大米、小麦等组成，其酒曲里还含有大麦、小麦、豌豆、黄豆等物质。

3.发酵方式：五粮液酱香用石窖来进行发酵，而五粮浓香则用泥窖来进行发酵，除此之外，二者在下料、拌料、蒸馏等许多方面也都有不同之处。

五粮液是酱香还是浓香型

五粮液和泸州老窖一样都是浓香型白酒的代表。

浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

五粮液最早是酱香还是浓香

答案五粮液是浓香型。五粮液在浓香型白酒中全国排名最靠前，是属于排名第一名的浓香型白酒，无论招待亲朋好友还是过节送礼，都很有品味。五粮液还具有收藏价值，只要保存得当，五粮液是比别的浓香型白酒具有升值空间的。中国酱香型白酒的代表是茅台，当前茅台一般是指飞天茅台。

酒泸州老窖酱香与浓香型区别

1、原料区别

酱香型白酒几乎清一色的都是采用高粱作为单一酿造原料,又以贵州仁怀的红缨子高粱为最佳。而浓香型白酒则是不同,其分为单粮浓香以及多粮浓香,单粮浓香以泸州老窖味代表使用单一高粱酿造,而多粮浓香则以五粮液为代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦等作为原料,粮食对风味的影响也是很大的。

2、酒曲区别

酒为酒之魂,酒曲直接决定了白酒的风味品质。酱酒的酒曲单独采用小麦制作,需要经过20-2个月的制曲时间,其在酿造过程中采用的是高温大曲工艺。而浓香酒则是根据各品牌有所区别,有的是以小麦制曲、有的以大麦制曲,有的还会在酒曲汇总添加豌豆,在酿造过程中采用的是中温大曲工艺。

3、工艺区别

工艺的区别是最大的差异。酱酒的酿造工艺为12987工艺,酿造出来的酒叫坤沙酒,其需要一整年的时间,经过反反复复的蒸煮发酵才能取出7轮次不同品质的基酒,而酿造完成后酱酒必须经过3-5年的窖藏,待其风味的刺激性散去才可勾调出售。而浓香型白酒则不会有这么复杂,分原窖和跑窖法,还有一些柔和浓香采用的老五甄酿造。

4、风味口感

风味口感上区别是最直观,但也是最主观的,不同的人有不同的偏爱和喜好,但是整体来说,酱香酒的口感更醇厚细腻,突出后味悠长,空杯留香的特征。而浓香型白酒则是突出香味的馥郁之感,口感有喷香潋滟,先甜后苦的特点。

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