为什么四川人把馄饨叫做“抄手”

为什么四川人把馄饨叫做“抄手”

1、为什么四川人把馄饨叫做“抄手”？抄手乃是四川著名小吃。

2、以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

3、此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

4、（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）。

5、抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。

6、叫抄手的原因有二种说法：第一个说法是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。

7、有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。

8、老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。

9、一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。

10、另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

11、各地对抄手的称呼：北方人叫“馄饨”、广州人叫“云吞”，在四川叫“抄手”湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清汤”，皖南叫“包褓”。

12、首先更正下：四川人叫抄手叫抄手，叫馄饨叫馄饨。

13、分得很清楚。

14、因为但凡一个四川人不会像题主分不清他们之间的区别。

15、所以直接回答题主主题：因为馄饨和抄手本身压根就不是一个东西，所以叫法肯定就不一样了。

16、然后普及下他们的区别吧：抄手皮明显比馄饨皮厚很多，感觉估计厚4倍以上。

17、馅也是不同的。

18、抄手馅全川基本都统一就是纯肉加葱花。

19、制作工艺不一样。

20、抄手皮都是面粉加工点机制的方块皮。

21、馄饨应该是手工加工的很薄的圆快皮。

22、抄手馅都是用刀剁烂剁细。

23、馄饨馅我吃过的都是绞肉机绞成肉泥状。

24、所以最终的口感是完全不一样的。

25、自然名字也不一样了。