咸鸭蛋应该怎么腌放多少盐才合适

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享咸鸭蛋应该怎么腌放多少盐才合适，以及咸鸭蛋怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。

⒈如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！咸鸭蛋有以下几种腌制方法:种腌制方法:将准备腌制的鸭蛋洗净，沥干水。

⒉准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，装鸭蛋的玻璃罐或瓷坛一个(用开水洗干净，晾干)。

⒊将沥干水分的鸭蛋在白酒中浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入罐子中，密封好。

⒋将罐子放置在阴凉地方15~20天，取出煮熟，就可以食用了。

⒌第二种腌制方法:将欲腌制的鸭蛋洗净，沥干。

⒍适量八角、生姜、花椒用水煮出香味，加适量白糖和白酒搅匀成卤水。

⒎用黄土(或草木灰)加熬制的卤水、加500克食盐，搅拌成泥糊，再将鸭蛋逐个放入泥糊中均匀粘上泥糊，放入容器内密封好。

⒏20天后取出鸭蛋洗净泥土，煮熟后食用。

⒐第三种腌制方法:把适量的生姜、八角、花椒放入4千克水中煮出香味，加盐1千克、白酒50克和少许白糖进行搅匀，放凉备用。

⒑把50只鸭蛋用凉水洗净沥干。

⒒再用开水清净可以盛下50只鸭蛋的瓷坛，并沥干。

⒓将鸭蛋放进坛子里，然后倒入冷却的卤水，以没过鸭蛋为宜，将坛盖密封好。

⒔将罐子放置阴凉地方15~20天，取出煮熟食用。

⒕第四种腌制:将若干个鸭蛋洗净沥干。

⒖将瓷坛子用开水洗净沥干。

⒗备辣酱一碗、食盐一碗。

⒘将鸭蛋逐个在辣酱碗里滚一下，再到食盐碗里滚一遍，然后放进瓷坛子里，再将上面撒少许食盐，密封好坛盖。

⒙将坛子放置到阴凉地方30~40天后，取出煮熟就是辣味咸蛋了。

⒚还可以根据以上办法，腌制出自己喜欢的各种香味的咸鸭蛋，只要在熬制卤水中加上不同的料，或者在泥糊中加入不同的调料等。

⒛等。

咸鸭蛋的腌制方法：选择新鲜的鸭蛋，是土鸭蛋，土鸭蛋的黄比较大，这样更好吃；用50个鸭蛋为例，准备1袋盐，八角，桂皮、香叶（也可以选用十三香），干辣椒节（不喜欢的可以不放）；用钢丝球将鸭蛋的表面轻轻搽洗，让表皮变薄，这样更容易入味，洗干净以后放到太阳下晒4个小时；锅中加入水，水中加入盐、香料，水开以后小火熬煮几分钟，让香料的发挥出来，关火晾凉；鸭蛋晒好以后，放入密封罐中，加入冷却好了的香料水，没过鸭蛋，放入干辣椒节，密封腌制一个月就可以了！这样做的咸鸭蛋蛋黄容易出油，吃起来也特别的香。

关于咸鸭蛋应该怎么腌放多少盐才合适的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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