请问温州麻油鸭的做法是什么

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⒈首先选净肥鸭一只，白糖两勺、黄酒适量、大蒜300克、酱油适量、小葱、上等陈醋适量、姜（拍碎）芝麻油260克。

⒉（烹饪方法）在鸭子背面的尾臊部横刀一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，在背部划一刀，用沸水焯过。

⒊取大炒锅一只，放入清水500克底层放上小葱、姜、大蒜，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克，放入醋、白糖、香雪酒调味。

⒋然后在放入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，后改用中火继续略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁浓稠即可出锅，捡去葱姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油即成。

⒌关键是鸭子要用微火焖够时间，嫩鸭约2小时，老鸭则需要3个半小时中途要启盖将鸭子翻个身。

⒍这样一个正宗的温州麻油鸭就做好了，喜欢的可以试试。

⒎温州眼视光医院位于温州市鹿城区永中路270号，最近的公交车站是“永中路口”站，该站距离医院约为200米，步行约3分钟即可到达。

⒏此外，您也可以选择乘坐出租车或者网约车前往医院，大约需要10-15分钟的车程。

⒐希望对您有所帮助。

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