集集小镇猪排怎么做

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⒈材料：猪排3片，葱段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉适量，酱油1又1/2大匙，酱油膏1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，乌醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许。

⒉猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。

⒊猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。

⒋热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。

⒌用料。

⒍鸡蛋。

⒎一只。

⒏猪排。

⒐两块。

⒑洋葱。

⒒一个。

⒓淀粉。

⒔适量。

⒕面包糠。

⒖适量。

⒗黑胡椒。

⒘生姜。

⒙盐。

⒚生抽。

⒛步骤1。

猪排用生姜、料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制15分钟。

步骤2。

腌好的猪排去掉生姜，裹淀粉、蛋液和面包糠，压紧压实。

步骤3。

锅加热放油，放洋葱炒香。

步骤4。

猪排投入～。

步骤5。

小火煎两分钟翻面，两面金黄后取出放凉。

步骤6。

放凉后复煎一次颜色更好看。

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