味精是怎么来的味精是怎么来的

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1. 味精是通过发酵或化学合成得到的一种食品添加剂，用于增强食物的鲜味。2. 味精最初是由日本科学家吉田秀雄在1908年发现的，他在海带上发现了一种可以增强味道的物质，经过提取和纯化后得到了味精。后来，人们通过发酵或化学合成的方式大量生产味精，使其成为一种广泛应用的食品添加剂。3. 味精的应用不仅仅局限于食品领域，还可以用于制药、化妆品等领域。同时，人们也在研究如何利用天然的食材来代替味精，以减少人工添加剂对健康的影响。

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味精，学名谷氨酸钠。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种昆布汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。

这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。

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有三个发展的阶段在:第一阶段中:一八六六年，德国的h博士从谷蛋白中分离出氨丁三醇酸，他们称之为谷氨酸，并根据原料命名为谷氨酸或谷蛋白(因为谷蛋白是从小麦中提取的)。

一九零八年，在东京大学池田菊石实验中，从海带中分离出L-谷氨酸晶体。蛋白质水解得到的晶体和L-谷氨酸是司样物质，风味细腻。

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味精是以淀粉为原料，经微生物发酵而产生的，然后再制作成钠盐，就成了味精。

当然味精中也含一定的氯化钠。味精的纯度有99%、80%的，等也就是说还含有1%，或20%的食盐。

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味精是日本人发明的，它的主要成分是谷氨酸钠，都是从粮食当中提取出来的，具有提味增香的作用，做美食的时候少不了它

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