安琪油条膨松剂的使用方法和配方

安琪油条膨松剂的使用方法和配方

1.

面粉 250克、鸡蛋 1个、水 130克、复配油条膨松剂 10克

烹饪步骤：

1.这个复配油条膨松剂是快速做油条的，超市有卖的，鸡蛋一个，50℃左右的温水130克左右，根据面粉的吸水性决定，家用面粉250克

2.

一袋膨松剂可以做500克面粉，我只做250克面粉，膨松剂用量为10克

3.

膨松剂直接和面粉混合，搅拌均匀。混合均匀后，面粉里加入鸡蛋一个。

4.

开始搅拌鸡蛋液。然后加入温水。用筷子搅拌成絮状

5.

面粉成絮状后，开始揉面。开始很粘手，慢慢揉起来就好了，揉成不粘手的光滑面团就可以了

6.

用保鲜膜盖好，让面团松弛20-30分钟即可。是松弛，不是发酵哦，面团不会变大

7.

松弛后的面团不能在揉了。直接拿下来，用手拉伸，用擀面杖擀开。切成条状，切开后，两个叠在一起，用刀背或者筷子在中间按压一下。

8.

锅里放油，油温升高后可以下锅炸了，下锅炸时火不要太大，不然要糊掉

9.

用筷子不断的翻动。油条不要太长，锅能容纳就可以了

10.

油条炸出金黄色就可以出锅了。现吃现做，味道好极了。

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