红烧鱿鱼的家常做法，红烧鱿鱼片的做法

红烧鱿鱼片的做法

食材：鱿鱼2只，生姜少许，大蒜少许，干辣椒少许，八角适量，小葱一根

调料：色拉油适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，味精适量

1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，*倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

红烧鱿鱼不放辣椒上火吗

不会上火的，不用担心。材料主料：鱿鱼(鲜)750克。辅料：玉兰片50克。调料：酱油10克料酒15克盐5克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)10克大葱20克姜20克。做法1、将鱿鱼切成3厘米见方的块；2、葱、姜适当切片；3、玉兰片切成长方形待用；4、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净；5、锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；6、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；7、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

宁波菜红烧鱿鱼的做法

冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，调和油适量，海鲜酱适量

1.准备的材料。干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。

2.五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。

3.锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。

6.水开加入老抽、生抽和海鲜酱。

红烧鱿鱼花的家常做法

1、材料:鱿鱼200g、青红辣椒、料酒2勺、葱、姜、蒜、酱油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉、香菜

2、做法:1，鱿鱼切花?料酒2勺?胡椒粉抓匀腌制20分钟

3、2，调味汁：2勺生抽?1勺酱油?1勺蚝油

4、3，蒜切片、姜切丝、香菜切段、辣椒切斜刀

5、4，锅中热油?姜蒜，中火爆香?豆瓣酱炒出红油

6、6，爆炒2分钟?辣椒，断生后关火?香菜，拌匀出锅

鱿鱼怎样做好吃

1、大鱿鱼2个、蒜苔半斤、酱油2勺、蚝油1勺、盐2克、料酒2勺、姜片4片、干辣椒4根、花椒1小把、油适量

2、干鱿鱼想好吃，浸泡*要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼*的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理。

3、去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。

4、将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便。

5、热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅。

6、将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥。

7、炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气。

8、*倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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