五谷杂粮含淀粉排名

五谷杂粮含淀粉排名

1、玉米当中含的淀粉量在25%左右。

2、高粱当中含的淀粉量在65~70%。

3、小麦当中含的淀粉量在75%左右。

4、大米当中含的淀粉量在75%左右。

5、糯米当中含的淀粉量在75~80%。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。

人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉;只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。

五谷杂粮含淀粉排名

五谷杂粮中含淀粉排名1，糯米当中含的淀粉量在百分之七十五至百分之八十2，大米当中含的淀粉量在百分之七十五左右。

3，小麦当中含的淀粉量在百分之七十五左右。

4是高梁当中含的淀粉量在百分之六十五至百分之七十。

5是玉米当中含的淀粉量在百分之二十五左右。

五谷杂粮含淀粉排名

淀粉含量名称淀粉含量糙米 75-80 燕麦（不带壳） 50-60 普通玉米 60-70 燕麦（带壳） 35 甜玉米 20-28 荞麦 44 高粱 69-70 豌豆 21-49 黍 60 蚕豆 35 小麦 58-76 甘薯 19 大麦（不带壳） 56-66 马铃薯 16 大麦（带壳） 40 花生 5