清炖羊排的最佳调料配比（羊排烹饪方法）

大家好，今天来为大家分享清炖羊排的最佳调料配比（羊排烹饪方法）的一些知识点，和炖羊腿里面都放什么调料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

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青海牧区清炖羊肉的做法简单，主要是受条件限制和民族习惯要求形成的，羊肉凉水下锅，用木材烧火，盖上锅盖，等水开后，用勺子打去浮沫，这样可以去腥味，然后转中小火炖制，时间长短要看个人爱好，嫩点的时间段，烂的就时间长，出锅前放点盐！

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

炖羊肉不需要太多调料，主要是看什么地方的羊呢，内蒙古的羊肉肉质好，羊腿肉凉水下锅，水开后撇去浮沫，加葱，姜，花椒即可，花椒最好装到调料盒里，炖的时候不要盖锅盖，一直炖到汤特别浓时关火，如果放了其他调料，就掩盖了羊肉本身的味道，就不好吃了。

主料：羊肋排1250克葱1根姜5-6大片

辅料：花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒

调料：甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。

主料：羊肉500克，萝卜500克

辅料：甘草3克，姜5片，清水1250毫升

羊肉清汤的做法步骤

1.羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。

2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。

清炖羊排的最佳调料配比（羊排烹饪方法）和炖羊腿里面都放什么调料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！