辣子鸡火锅的做法青岩辣子鸡火锅做法正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对辣子鸡火锅的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辣子鸡火锅的做法以及青岩辣子鸡火锅做法正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

不用，首先一个就是不卫生，别人吃过了再回去挑出来接着用，那谁敢吃，其次就是没有原来的香味，也没有原来的辣味，不过前两年听说有些火锅店就有把火锅里的油捞出来继续用，但是辣子鸡里的辣椒在回收利用也不如原来的味道了，有些商家为了赚钱，这种事还真做的出来，我也见过几次

1，干辣椒洗净，少许蒜瓣和老姜洗净放擂钵混一起充烂成糍粑辣椒。

2:把鸡砍小块待锅中油加热放入，炸干水汽后，放入拨好的大蒜和糍粑辣椒，开中火到小火慢慢熬致辣椒颜色变深变熟，其间不断翻炒不要离开人，否则易胡

3:把炒好的鸡放入小盆中再放入蒸锅中蒸30-40分钟，这一步会让鸡肉吃起来又香又糯。(这一步可以省，看吃货程度)3:把鸡放入锅中放入蒜苗开吃，先不开火，吃得差不多加水煮火锅了

用料

鸡1只

花椒168颗

姜8片

大蒜5头

盐适量

糍粑辣椒半斤

蒜苗3根

魔芋1盒

土豆3个

西红柿1个

白糖2克

耗油2勺

生抽2勺

味精1克

贵阳辣子鸡火锅的做法步骤

步骤1

先把鸡洗干净，沥水备用，把所有佐料准备好

步骤2

起锅烧油，把土豆跟蒜米炸至金黄捞出备用，放入鸡肉，炒至鸡皮变紧至捞出

步骤3

另起锅烧油，放入糍粑辣椒豆瓣酱炒香倒入鸡肉花椒翻炒两分钟，倒入魔芋番茄继续翻炒，加入生抽，耗油，白糖，少量味精，盐加入适量的水，大火烧开，小火闷煮20分钟就可以出锅了，最后放入蒜苗，吃饭啦

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