韭菜炒菜最佳食谱，韭菜炒菜做法步骤攻略

大家好，今天来为大家分享韭菜炒菜最佳食谱，韭菜炒菜做法步骤攻略的一些知识点，和炒韭菜放葱蒜吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

韭菜择净洗净后切段备用。

鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎。

锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅。

【用料：】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。

【做法：】

1、将土豆条和胡萝卜在热油中炸八成熟，捞出控油。

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以了！

不可以，炒韭菜不可以葱蒜，放葱蒜反而改变了韭菜的鲜美味道。

以韭菜为主料做的菜肴，比如：韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋馅饺子、韭菜盒子，葱、姜、蒜，都可以不用放，尤其是放葱，会使韭菜串味，失去了韭菜鲜美的味道。俗语道：炒韭菜放葱—白搭。韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。

韭菜炒羊杂食材明细：

羊杂500克、韭菜250克、干红椒适量、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精

制作方法：

1、先将洗净的羊杂切好备用。

2、起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

3、爆香加入切好的葱姜蒜炒香。

4、辅料爆香后倒入切好的羊杂。

5、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

6、加入切段的韭菜翻炒。

7、炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。

材料：猪血400g、韭菜100g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精少许。

做法：

1、准备好食材，韭菜洗干净，把猪血煮上3分钟沥干水分。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒，倒入猪血翻炒片刻，淋入料酒炒香。

3、加入生抽、白糖、盐翻炒片刻，然后加入韭菜翻炒至软，最后加少许鸡精翻炒均匀关火即可。

好了，关于韭菜炒菜最佳食谱，韭菜炒菜做法步骤攻略和炒韭菜放葱蒜吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！