麻辣龙虾做法有哪些？麻辣龙虾烹饪方法分享
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- 2024-03-10 11:33:19
大家好，今天小编来为大家解答麻辣龙虾做法有哪些？麻辣龙虾烹饪方法分享这个问题，麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
麻辣小龙虾清洗方法
麻辣小龙虾的清洗方法如下：先将小龙虾放入清水中，加入适量食盐和生姜片，浸泡15分钟，然后用清水将虾身洗净。
将小龙虾放入滚水中焯烫1-2分钟，焯烫后捞出放凉，用刀切开虾背，去掉虾线和沙包，最后用清水将小龙虾冲洗干净即可食用。
麻辣小龙虾的正宗做法金秒奖
原料：
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
做法：
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
红灯笼麻辣龙虾调料做法
麻辣小龙虾
原料：小龙虾、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。
做法步骤：第1步、用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部
第2步、抓紧它的所有小脚往外拔，去掉
第3步、抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。
第4步、准备八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、草果。
第5步、姜、葱、蒜切好备用。
第6步、锅中热油加入姜、葱、蒜炒香。
第7步、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒炒香。
第8步、倒入小龙虾翻炒
第9步、加入老抽、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱翻炒均匀
第10步、倒入啤酒翻炒均匀，盖上锅盖中火焖煮8分钟左右
第11步、大火收汁，最后加入葱花和香菜炒均匀即可。
第12步、装盘。
麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
麻棘小龙虾做法
1.首先我们准备一下食材，新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次。
生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用。
2.我们再准备一个小盆，抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。
3.食材准备好以后，我们开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。
5.再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋入适量清水。
6.加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟之后料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。
麻辣龙虾做法有哪些？麻辣龙虾烹饪方法分享和麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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