黑鱼子酱？黑鱼子酱可以保存多久？

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2024-03-10 11:33:19

本篇文章给大家谈谈黑鱼子酱，以及黑鱼子酱可以保存多久对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

最贵的黑鱼子酱怎么取

我们都知道，在世界美食中，鱼子酱非常有名，而且昂贵，鱼子酱中，黑鱼子酱又是鱼子酱中的精品，非常稀有与珍贵。鱼子酱的原料是鲟鱼鱼子，现如今好多黑鱼子酱的原料都是来自饲养的鲟鱼，野生的很少了。最好吃的鱼子酱还是野生鲟鱼的鱼子就好吃很多，但是随着市场的寻求与野生鲟鱼的逐步减少，饲养鲟鱼已经成为最主要的提取鱼子酱原料方式。

吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口，一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。一些人吃鱼子酱时，喜欢在盘子堆上一层又一层的佐料，而实际上这种做法，不是把鱼子酱的滋味给改变了，就是盖掉了，完全失去了它原有的味道。

黑鱼籽酱是什么鱼的鱼籽黑鱼籽酱的口感怎么样多少钱一斤

我在俄罗斯读大学的时候开始吃到黑鱼籽酱，这个问题我还是比较了解的，我来回答一下。一般对于黑龙江流域来说，黑鱼籽是鲟鳇鱼或者是七里浮子鱼的鱼籽。这两种鱼是黑龙江流域的大型鱼类。最大的成年鱼可能能达到上千斤，最大的两千多斤。

现在黑龙江边境，同江和抚远一带的渔民，每年都未必能打的上来几条鲟鳇鱼，有的年头可能一条都打不到。俄罗斯境内相对肯定要多一些，但是也属于保护动物，不准随便猎杀的。

黑鱼子酱是把这样珍贵的鱼杀掉之后，把鱼籽取出来做成的。当然非常珍贵了，现在中国这样的黑子籽可能要卖到几千块钱一斤。有时候有钱未必买的到。

黑鱼籽口感相对红鱼籽而言相对比较细腻，腥味也不是那么浓。还是相对比较适合于中国人的口味儿的，我也好多年没有吃到了。

顶级鱼子酱多少一克

欧洲鳇鲟鱼子酱一克约18元。

欧洲鳇鲟鱼子酱产自里海地带，欧洲鳇鲟鱼子酱是市面上最贵的鱼子酱，10克1800元左右。一斤的话也就是9万块钱，鱼子酱中的奢侈品非它莫属。

西伯利亚鲟鱼子酱

分布于从西部的鄂毕河至东部的科雷马河之间的西伯利亚各河流之中，头部呈现三角形，嘴部略微扁平，背鳍靠近尾部，最重可以达到200kg，体长可达3米。由于西伯利亚鲟分布较广，并且可以人工养殖，所以它的鱼子酱价格相对来说是最便宜的，西伯利亚鲟鱼子酱10克的价格在106元左右。

施氏鲟鱼子酱

施氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。施氏鲟大多也是人工养殖，它的生长速度快，寿命长，幼鱼的成活率也极高，最大能够长到100公斤左右，所以它的鱼子酱相对来说也没那么贵，施氏鲟鱼子酱10克的价格在123元左右。

海博瑞鲟鱼子酱

主要也是分布在黑龙江区域，是达氏鳇和施氏鲟杂交的后代，目前只有中国有这个鲟鱼的品种，属于世界上独一无二的珍品，它的体重可达50公斤以上，寿命长达60年，并且海博瑞鲟8—10年生长成熟才可产卵，海博瑞鲟鱼子酱10克的价格在133左右。

俄罗斯鲟鱼子酱

主要分布栖息在里海和亚速海--黑海水系内，俄罗斯鲟在亚速海生长最快，在里海和黑海生长较慢。俄罗斯鲟个体大，生长速度快，抗病力强，经人工驯化，成为工厂化、池塘、水库养殖优良品种。俄罗斯鲟鱼子酱10克价格在188元左右。

达氏鳇鲟鱼子酱

由达氏鳇(雌体)和史氏鲟(雄体)杂交优育而成的中国独有品种，是黑龙江省特产鱼类研究所率先培育出的优良品种。达氏鳇鲟鱼子酱10克和海博瑞鲟鱼子酱的价格差不多差不多。

黑鱼子酱可以保存多久

鱼子酱的制作过程，技艺高超的厨师将鲟鱼放进水池中清洗，等会将会剖开它的肚子。

要想长期保存鱼子酱，必须在摄氏零下2到4度的温度下保存，这样的保存方式可以保存18个月，如果放进冰箱冷藏的话，只能保存6到8个星期。如果还想保存更久的时间，可以对鱼子酱进行低温杀菌加工处理。

鲟鱼的最大价值就是它肚子里的鱼卵，被人类从水中捕捞起的那一刻就是它生命的终点。由于黑鱼子酱市场需求极大，鲟鱼被大量捕杀，这些年，鲟鱼数量急剧下降。在不久的未来，地球上鲟鱼这种生物将灭绝在有钱人的口中。

人造鱼子酱怎么区分

鱼子酱都是通过人工加工而成的，只是鱼子来源可以分为人工和自然两种，最简单的分法是价格和数量，顶级鱼子酱产自俄罗斯和伊朗边境，主要分为红、浅灰、灰黑和黑，颜色越重质量越好且数量也越少价格越贵；而人工和自然的鲟鱼子主要差别在其营养，野生鲟鱼产卵是要经过漫长途径和残酷的竞争才到达产卵地的，一路上鲟鱼的身体状况都是最完美良好的，所以此时的鱼卵当然营养也高，人工养殖的鲟鱼不存在这种竞争，自然养尊处优鱼卵就没有自然地好了