干炸带鱼怎么做酥脆好吃 干炸带鱼怎样把刺炸酥
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- 2024-03-10 11:33:19
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干炸带鱼怎么做酥脆好吃的问题，以及和干炸带鱼怎样把刺炸酥的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
带鱼老饭骨做干炸带鱼
1
葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。
2
带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。
3
加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。
4
锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。
5
锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6
加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。
7
大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
干炸带鱼最正宗的做法王刚
材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
如何做鲜香酥脆的干炸带鱼
材料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
做法：
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
炸带鱼用什么粉炸最好
用土豆淀粉炸最好，把带鱼洗净，切成段，用调料腌制好，然后上面裹上一层粉面，放在油锅里炸，炸至金黄，捞出外酥里嫩，非常的香脆，就剩馒头喝上粥，简直是美味极了。
干炸带鱼怎样把刺炸酥
准备材料：带鱼两条、老姜3片、胡椒粉适量、盐少许、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1勺、香醋2勺、黄酒少许、植物油适量
操作步骤：
1.带鱼提前从冰箱拿出来化冻，去掉内脏，洗净切成块，沥干水分，装盘备用；
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2.带鱼块里面加入少许盐、适量黄酒、少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；
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3.把腌制好的鱼块两面都沾上一层干面粉，码放好备用；
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4.炒锅里加入多一点的油，油温5成热的时候，把带鱼块放入锅里煎，刚刚放进去的时候，一定不要翻动，这个时候要用中小火，以免煎糊；
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5.等煎至一面定型，呈焦黄色的时候，再翻面煎，判断一面是不是煎至定型，是需要经验来判断的，一般的话，把鱼块放入煎锅里，2、3分钟后再翻动是比较保险的，太早翻动容易掉皮；
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6.鱼块两面煎至焦黄的时候，倒出多余的油，下入姜片、红辣椒略微翻炒一下，倒入生抽、老抽、冰糖、香醋、适量白开水，大火烧开；
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7.我们把烧开后的带鱼连汤一起移到高压锅里，启动高压猪蹄模式；
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8.35分钟后，我们的香酥带鱼就做好啦。
OK，关于干炸带鱼怎么做酥脆好吃和干炸带鱼怎样把刺炸酥的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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