干炸带鱼怎么做酥脆好吃(炸带鱼的做法最简单的方法)
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- 2024-03-10 11:33:19
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干炸带鱼怎么做酥脆好吃的问题，以及和炸带鱼的做法最简单的方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炸带鱼的做法最简单的方法
食材：
带鱼500克，大蒜汁20克，大葱，生姜各10克，盐适量，香菜段20克，面粉50克，食用油适量，料酒10克。
做法，
1：带鱼清洗干净，在鱼身两侧打上一字花刀，之后将其放在大碗中，加入葱姜块，大蒜汁，料酒，盐，香菜段抓匀，腌制30分钟。
2：腌好后，将带鱼拣出，放在面粉中粘匀。拍粉时尽量裹得厚实一些，裹完后拍打几下，再拍上一层，之后再拍打几下，这样做的目的是去除鱼身表面多余的面粉，使其炸好更好看。
3：油温烧至6成热，将带鱼逐块下锅，下完后静炸30秒，全程大火，之后再轻轻翻动，使其散开，转小火，大约需要炸制4分钟，见带鱼全部飘起，就可以出锅了。
4：再将油温升至7成，下入带鱼，复炸30秒左右，见其微微变黄，即可出锅
干带鱼最正宗的做法
食材：
干带鱼500克、葱1段、姜1块、蒜5个、干辣椒3根、生抽1勺、老抽1勺盐1勺、料酒1勺
步骤：
1/5
带鱼洗净控干水分待用
2/5
油温至微微冒烟，把带鱼一块一块均匀放入炸制两面金黄捞出备用。
3/5
捞出待用
4/5
葱姜蒜切碎，干辣椒切段
5/5
锅中倒入底油，放入大料，桂皮，香叶，丁香，葱姜蒜，炒香，倒入老抽，生抽，加入一碗热水，洒盐，将炸好的带鱼放入，盖上焖5分钟，打开锅盖，收干汤汁即可
干炸刀鱼怎样炸的又干又脆
1.
准备刀鱼1000克，刷掉鱼鳞、去头去尾去内脏。清洗干净、切段备用
2.
带鱼段里面加入姜片2克、料酒10克、食盐2克、五香粉1克、蚝油5克、搅拌均匀、腌制10分钟
3.
小碗放入淀粉15克、夹住刀鱼均匀沾上淀粉
4.
起锅烧油、油温6成热下入刀鱼块炸制
5.
全部炸完、捞起控油
6.
油温升至8成热、下入刀鱼块复炸即可
7.
成品图
带鱼家常做法干炸
1·切葱姜备用带鱼释冰后晾干水分备用
2·锅烧干水分后加食用油以两个硬币叠加的高度为准加热至6分熟后入姜爆炒出香味将炸干的姜片捞出扔掉待油温达8分热后入带鱼
3·因为油不多所以要一块一块放进去煎如果忙不过来就把火关小一点
4·筷子起锅装盘最后在排好的带鱼上撒上葱花最后将锅里剩下的油淋在带鱼葱花上
干炸带鱼的蘸料怎么调制
干炸带鱼在腌制的过程中已经放了足够的调料，就这样干吃或者烧一下味道都非常好，如果你觉得还是需要蘸料更好吃的话，可以用十克的海鲜生抽配一点红油辣椒再稍放一点醋，这样配制成的蘸料会使带鱼的味道更丰富也非常的好吃用来下饭也很好。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干炸带鱼怎么做酥脆好吃和炸带鱼的做法最简单的方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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