油焖子怎么炒

油焖子怎么炒？

1、炒锅加入少许油，倒入肉糜，30g生抽以及葱姜末，翻炒。

2、待熟之后再倒入50g水，待烧开（锅内的水不要太多，不然炒出来会太稀）。

3、将准备好的淀粉水倒入炒锅中，快速翻炒。

4、待水分收干，粉糊成型后关火。

将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

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