用盐浸泡排骨后还需焯水吗？

用盐浸泡排骨后还需焯水吗？

用盐浸泡排骨后还需焯水

排骨的腥味主要是来自于血水，焯水不仔细就会影响菜的口感。首先我们准备一锅冷水，小火加热！用冷水的话会让肉缓慢加热，受热均匀，去除腥味更加彻底，也会让排骨更加精致好吃；再加几片生姜、倒入一点黄酒更好地去除肉腥味；大概小火煮3分钟左右，上面会出现很多浮沫，我们将它撇清。

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。