三元纯牛奶的品质检测有哪些

@赵寒雁13158925310：三元纯牛奶质量怎么样？-三元纯牛奶质量不错。三元纯牛奶口感蛮正的，是个人喝过的成品纯牛奶里感觉最好的。三元没有前科，算得上的良心奶。

三元纯牛奶有三个极致，一是极致营养，每盒纯牛奶含乳蛋白3.4克。二是极致安全，现在三元的牛奶从原料奶、过程奶、成品奶都有上百道监控程度并人工品鉴，所以很安全。

三是鉴定很极致，有30位专家参与亲口品鉴，这是国内很少见的。三元这几天在北京在未来之夜活动就算是大型用户的品鉴会。

三元牛奶买过的估计都成忠实用户了，亲测，有时候当天送的牛奶来不及喝，第三天一般都上下分层变酸奶了，当然是不能喝的变质的酸奶，这非常好的说明三元没有添加剂！这一点而言，很不错了，超市保质期随便就半年的添加剂不知道有多少。另外，三元的牛奶，当天送的如果及时喝，有香浓的奶味，质量也是看得见的。

@华瑶13616080290：如何检测牛奶？-（1）感官鉴别颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡萝卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。此外，乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味；牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味；多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜，奶也带有异味；消毒温度过高、搅拌不匀，乳汁常常带有焦煳味。状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。（2）溶水试验在盛水的碗内滴几滴牛奶，若牛奶凝结沉入碗底，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。（3）煮沸试验法将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。另外可以取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。（4）酸度检查正常牛奶的pH一般在6.3～6.9，呈弱酸性，由鲜牛奶中固有的酸性蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等弱酸性物质所构成。牛奶在存放过程中由于微生物的活动，分解乳糖为乳酸，使牛奶的酸度增高。牛奶的酸度越高，说明牛奶受微生物污染的程度越严重。因此可以通过测定牛奶的酸度评价牛奶的新鲜度。牛奶的酸度越高，对热的稳定性则越差，超过25°T的牛奶煮沸时即自行凝固，很难再加工利用。酸度过高的牛奶制成的奶粉溶解度差，品质不佳。所以牛奶的酸度是乳品加工企业收购原料奶时必检的一个指标。①滴定酸度滴定酸度（°T）是指以酚酞作指示剂，中和100毫升牛奶中的酸所需0.1摩尔／升氢氧化钠标准溶液的毫升数。方法是吸取10毫升奶样于150毫升三角瓶中，加20毫升经煮沸冷却后的水及3～5滴酚酞指示液，混匀，用0.1摩尔／升氢氧化钠标准溶液滴定至出现粉红色，并在0.5分钟内不褪色为止。所消耗的0.1摩尔／升氢氧化钠标准溶液的毫升数乘以10，即为滴定酸度（°T）。②酒精试验酒精有脱水作用，当给牛奶中加入酒精后，牛奶酪蛋白胶粒周围水化层被脱掉，胶粒变成只带负电荷的不稳定状态。当奶的酸度增高时，H+与负电荷作用，胶粒变为电中性而发生沉淀。奶的酸度与引起酪蛋白沉淀的酒精浓度之间存在着一定的关系，故可利用不同浓度的酒精检测奶样，以是否结絮来判定奶的酸度。方法是取2～3毫升奶样注入试管内，加入等量的某种浓度的中性酒精（68°、70°、72°），迅速充分混匀后观察结果。若在68°酒精中不出现絮片，说明酸度低于20°T，为合格奶；在70°酒精中不出现絮片者，说明酸度低于19°T，为较新鲜奶；在72°酒精中不出现絮片者，酸度低于18°T，为良质鲜奶。③牛奶界线酸度的测定牛奶的酸度在18°T以内者，为良质新鲜牛奶；牛奶的酸度在20°T以内者，为合格新鲜牛奶。所以，测定牛奶的这两个酸度点，就可知牛奶的新鲜程度。方法是事先配制好0.018摩尔／升和0.02摩尔／升的氢氧化钠标准溶液，以及0.5%的酚酞乙醇液。检验时，向试管中加入5毫升水、0.25毫升酚酞指示液，再加5毫升0.018摩尔／升或0.02摩尔／升氢氧化钠标准溶液，摇动混合，观察结果。在0.018摩尔／升氢氧化钠标准液的试管中酚酞不褪色者，牛奶酸度低于18°T；在0.02摩尔／升氢氧化钠标准溶液中不褪色者，牛奶酸度低于20°T。

@朱寒15820337965：三元牛奶里面有三聚氰胺吗？-三元的奶源80%来自自有基地，20%来自签约农场，而且三元有严格的检测，虽不能检出三氯氰胺，但可以检出非乳蛋白物，前一次三元的不合格奶实际上根本就没有出库，因此我们这还断了一周的货呢！三元含不含三氯氰胺，你还可以从另一个方面考虑：三元乳液是国企，即使效益再差，但公司一年安全无事故，老总的奖金照拿；即使你一年创收十亿，结果奶出了事，那他头上的乌纱就没了。如果你当老总，你说是要产量还是要质量啊！这也许是三元产量低、质量好的“中国特色”的原因吧！

@薛启芬13114432778：三元牛奶河南新乡产的怎么样-不错。三元是08年未检测出三聚氰胺未检为数不多的厂家。产品质量有保证，在河南新乡产的一样有质量品控。三元纯牛奶有三个极致，一是极致营养，每盒纯牛奶含乳蛋白3.4克。二是极致安全，现在三元的牛奶从原料奶、过程奶、成品奶都有上百道监控程度并人工品鉴，所以很安全。

@尤龙婷15500475235：三元鲜牛奶怎么样-由三鹿奶粉引发的三聚氰胺导致婴幼儿结石病事件之后，各生产厂家的鲜奶和奶制品均受到国家质检部门检查其中抽检蒙牛产品121批次，11批次检出三聚氰胺，检出值在每公斤0.8-7毫克；抽检伊利产品81批次，7批次检出三聚氰胺，检出值在每公斤0.7-8.4毫克；抽检光明产品93批次，87批次未检出三聚氰胺，6批次检出三聚氰胺，检出值在每公斤0.6-8.6毫克。而抽检三元产品53批次，53批次均未检出三聚氰胺；抽检雀巢产品7批次，7批次均未检出三聚氰胺。被检查的其他406家企业生产的847批次的液态奶产品未检出三聚氰胺。其结果令人始料不及：竟然社会一直公认的知名品牌、很多品种和批次的产品存在于三鹿相似的问题。国家质检总局9月21日发布公告，撤销蒙牛、伊利、光明三家企业液态奶产品中国名牌产品称号。据公告称，鉴于内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司生产的“蒙牛”牌液态奶、内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的“伊利”牌液态奶、光明乳业股份有限公司生产的“光明”牌液态奶，部分批次产品发生三聚氰胺污染，为维护中国名牌产品声誉，国家质检总局决定撤销上述企业液态奶产品的中国名牌产品称号。在三聚氰胺风波中，三元牛奶经受住考验，成为四大国产知名品牌中的一枝独秀。作为三元牛奶长期的忠实的用户，在此我为三元牛奶喝彩！同时，也为自己的选择感觉庆幸。长期以来我以牛奶和面包作为早餐的主要内容，因此牛奶是家中必有物品。为什么选择三元品牌，并非偶然事件，而是建立在食品安全意识和知识之上的、同类产品中筛选和比较的结果。周围同事和朋友很多都喜欢蒙牛液态奶，理由是其液体浓于三元产品，奶香气更胜一些。对此说法我颇不以为然：牛奶作为一种液体物质形态，为何有稀薄和浓厚之分？从原理上说是含水量的多少有差别，但是这种差别从何而来？使液态物质减少水量，可以采用的方法是蒸发，但是蒸发需要固定装置和消耗能源，显然没有厂家愿意使用这种高成本的方法。另外的方法是向牛奶中增加增稠剂。毫无疑问，那些看起来浓厚的牛奶正是采用了这种方法。问题来了，好端端的牛奶中加了添加剂之后对人的健康该有什么影响？或许厂家会说，经过试验所加添加剂对人体无害。一般而言，我不相信这种表述，因为他们没有长期的生物试验数据用来支持这样的结论。因此，作为消费者我只选择未加入任何添加剂的、纯天然的三元牛奶。

@陈缘双15652805386：三元纯牛奶的极致代表什么？口感怎么样？-三元极致高品质纯牛奶的原料选取的是纯种荷斯坦乳牛的优质奶源，仅这一点就肯定能保证口感啦，况且，它在制作过程中还经历了28项指标检测的，味道指定没错。

@卫蓉15722078404：好牛奶的标准是什么？拿什么标准去判定好牛奶？-乳蛋白含量高的牛奶，最好是鲜牛奶，像三元的极致ESL，乳蛋白含量达到3.4克每100毫升，而且是低温巴氏鲜奶，营养非常好。三元极致纯牛奶有着严格而且科学的牛奶标准，“3.4克乳蛋白，极致营养；三道人体品鉴，极致安全；30位乳业专家，极致鉴定”。简单来说们就是营养，安全，可靠，这对于食品行业是最为重要的标准。

@许尔珍13268045729：三元袋装特品鲜牛奶钙含量-3.1g/110mg上两周，笨爸爸陆续发布了国产、进口非有机常温纯牛奶的评测：①38款国产纯牛奶评测（上）：营养成分表的差别原来这么大！②40款进口纯牛奶评测（上）：进口比国产更有营养？本期，我们进入到有机常温纯牛奶的评测。有机纯牛奶比普通纯牛奶的价格通常要贵一些，不少宝妈为了给宝宝“更好的”，会选择买有机纯牛奶来喝。不过，在此前发布的婴幼儿有机奶粉评测中，笨爸爸就已经反复强调过，有机奶与非有机奶的区别其实不大：①在安全方面，无论是有机奶还是非有机奶，只要是从正规渠道购买的品牌牛奶，其农药残留都必须低于规定的残留量标准，因此都是安全的。②在营养方面，有机奶和非有机奶的主要营养成分，没有明显的差别。只有一些微量营养成分可能会不同，但跟人体需求相比，影响很小。也就是说，有机牛奶的品质并不一定就比普通牛奶更高，关键要看其在安全性、营养价值（钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等）方面的表现。本期，我们先来对营养价值进行评测，通过营养成分表的对比，看看有机纯牛奶是否更有营养呢？（后续会对营养成分的实际含量及安全性进行检测）评测说明本期评测，笨爸爸一共选择了24款销量较高的有机纯牛奶，包括：蒙牛、伊利、圣牧、天友、光明、三元、完达山、新农、菊乐、爱氏晨曦、安佳、荷高、乐荷、生机谷、兰雀、风车牧场、索斯特、VDLVan、葛兰纳诺。产品图如下：24款有机纯牛奶评测（上）：卖得贵的不一定更好关于评测产品要说明以下几点：1、本期评测的24款有机纯牛奶的奶源地和产地，既有在中国国内的，也有来自荷兰、澳大利亚、新西兰、比利时、奥地利、意大利等海外的。具体情况见上方产品图的黑字部分。其中，位于南/北纬40-50度的地区属于世界“黄金奶源带”，牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖与管理、生乳安全控制等方面更优质、更严格。一般来说，欧洲/澳新的奶源较佳（得到额外加分），国内黑龙江、内蒙古的奶源则优于国内其他地区。2、本期评测的24款有机纯牛奶均为超高温灭菌乳（即常温奶）。常温密闭可保存6-12个月。3、本期评测的24款有机纯牛奶均为全脂纯牛奶。2岁以上超重/肥胖的孩子，才需要考虑饮用脱脂/低脂牛奶。正常的宝宝每天饮用适量的全脂纯牛奶完全没问题，口感也更佳。下面，开始对24款有机纯牛奶的营养价值（钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物）进行比较。钙24款有

@李凯敏14551083809：三元牛奶好吗-三元牛奶很好。三元奶源地就是北京绿荷奶牛养殖中心，属于国内大型的养殖中心，拥有百种不同的品种和系列，其中相当经典的是包装鲜奶、酸奶、干酪系列和各种乳饮料和乳制品等等。三元奶牛也凭借着优质血统的名牛，经过先进的配种和优化手段，选择将近4万头不同的优良奶牛品种，由荷兰引进的荷斯坦奶牛，真正实现规模化生产以及数字化管理的奶乳制品生产体系。另外为了保障奶牛的健康品质，产出来的牛奶都有丰富营养，三元奶牛养殖中心采用优质的饲料和养殖草，都是通过绿色认证，不存在任何污染问题，经过科学的调配，让大家都能感受精致口味和丰富营养。之所以能突出三元奶牛的优势，主要就是有先进的制作技术，比如现代奶牛饲养技术和生产模式。而且已经申请了各项专利，大大提高奶牛的年生产量，高于全国水平，甚至达到欧盟标准，与时代和国际接轨，甚至可以和某些西方发达国家的乳制品媲美。

扩展资料：三元牛奶有庞大的消费人群，跟口味也分不开。因为消费者不一样，因此口味口感等等都会有一定差异，为了满足大多数消费人群的饮食体验，会选择针对性的调配方法，让消费者不排斥，喝得津津有味，在快乐的饮食体验中享受营养的补充。因为规模逐渐增大，产品线越来越成熟，因此透过自成体系的生产运营、管理加工、市场推广的商业模式，在源头上和生产的制作过程中保证牛奶的质量，成为高效率的生产品牌。参考资料来源：百度百科-三元集团

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。